中国不仅顺德人爱吃大头菜，四川人也是大头菜的铁丝。大部分时候，我们都喜欢先将大头菜腌制好，或者直接食用或者用于调汤都是不错的选择。
那你吃过大头菜做的饼吗？有人可以会得意地说，这个谁还没有吃过呀！腌大头菜切碎了做馅儿，做包子做饼味道都不错，咸香可口。是的，我也吃过，我们这里的传统小吃猪儿粑的馅料里就有腌制的大头菜，别有风味。
只是大头菜做馅儿，不仅需要和面包馅儿，还要蒸还要煎，实在太麻烦。这两天，我懒病发作，希望做点简单的食物解油腻。直接将大头菜打碎了和面煎饼行不行？省了不少步骤和精力，不知道味道好不好。水凉不凉，伸手试试便知道。
3步轻松做得大头菜饼，淡淡的面粉香夹杂着大头菜的咸香，随着电饼铛的热气，丝丝缕缕飘进鼻子，突然有了饥饿的感觉，真是好。
最近几天，大鱼大肉吃得昏天黑地，每到饭点虽然不饿也会塞些进去。吃的时候不觉饱，饭后却觉肚子鼓鼓胀胀不消化不舒服，整个人蔫蔫无精神，全然不如吃粗菜淡饭让人神清气爽。看来肥厚甘辛苦过量对人的健康是弊大于利，只适合打牙祭，还是青菜萝卜保平安，滋味清淡耐吃，适合常吃。
你被油腻着了吗？你想吃点清淡的食物换换口味吗？时令大头菜饼正合适。
时令厨方·大头菜饼详解
菜品特点：清淡可口 本味耐心 解腻和胃 老少皆宜
【主料】：普通面粉300克
【配料】：腌大头菜30克 新鲜大头菜50克
【佐料】：盐适量
【炊具】：绞肉机 电饼铛
——【开始制作】——
第1步，腌大头菜和新鲜大头菜洗干净，切成大块，一起放入绞肉机里绞碎。大头菜泥沙不好洗，可以用刷子刷洗。喜欢吃颗粒感的朋友，可以直接切粗一点；老爸牙齿不好，我故意绞得比较细碎。
第2步，加入盐、清水、面粉、大头菜碎末儿搅拌均匀，静置十分钟，有利于面糊中各种成分充分融合。
第3步，加热电饼铛，倒入面糊，抹匀，煎至两面微焦，香气四溢，熟透盛出即可。
【时令厨方·温馨小贴士】
1、腌菜配新鲜菜，营养丰富，口感好。
2、此饼无油少盐，解腻是不错的选择。
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