迎春花开了，野菜冒芽了，大地变暖，万物复苏，进入了生机勃勃的状态。每年的3-5月份是孩子长身体最快的季节，每当这时，我都会给孩子用心准备营养又可口的美食，来保证春季生长发育的营养需求，抓住这个生长黄金季，让孩子身体长高长壮。春季孩子长身体吃什么好呢？有一种蔬菜很值得推荐，它就是菠菜，这时候的菠菜鲜美又柔软滑嫩，物美价廉营养多，为春季孩子生长助力。
菠菜，它的营养非常丰富，有“营养模范生”的美称，能保证营养，增进健康。菠菜含有胡萝卜素，是孩子生长中必不可少的，胡萝卜素进入人体以后会转化成维生素A，能维护视力和增进生长发育。
菠菜咋做好吃？菠菜是一种非常好的食材，要变着花样做给孩子吃，可以用菠菜炒鸡蛋，用菠菜汁和面做面条，还有就是我今天要介绍的这款早餐，用菠菜和鸡蛋搭配来烙饼吃，软乎乎的很好吃，孩子们可喜欢了，很值得一试。这款早餐饼，它的特点是省事、快手、营养多，不用揉面，只需要搅面糊就能搞定，用电饼铛来烙饼，一张也就2-3分钟的事儿，要试试哦！
需要的食材（3-4口人的量）：菠菜170克，面粉300克，鸡蛋3个，葱花适量，盐1勺，十三香半勺，植物油少许
详细做法：
1，食材准备好。面粉需要准备300克，鸡蛋3个，菠菜170克，把菠菜择洗干净；
2，锅里加水烧开，放入菠菜大火烧开，焯水至菠菜变软，捞出过凉待用；
3，把菠菜攥水后，放到菜板上切成碎末；
4，把面粉倒入小盆里，在一边磕入3个鸡蛋，把鸡蛋那一面用筷子打散；
5，再加入清水，用筷子搅成稀面糊，再放入半勺十三香，再放1勺盐，搅匀调味；
6，把菠菜和葱花放入面糊里，再用筷子搅匀至细腻无疙瘩，此时的面糊状态是拉起之后绵延不爱断；
7，电饼铛刷植物油预热，舀入面糊，摊薄摊平，合上饼铛，上下火烙制；
8，根据饼的薄厚，大约2-3分钟就可以出锅了，无需翻面。
饼随烙随摞放，最后切成三角块，码入盘中即可上桌。
香喷喷的【菠菜鸡蛋早餐饼】烙好了，宝妈再唠叨几句：
春天的菠菜最鲜嫩，叶多茎少，很适合烙饼吃；菠菜含草酸比较多，它会影响钙吸收，解决的办法是把菠菜焯水，焯水的时候水多放点，但是也别焯水太久，以免养分流失过多，变色打蔫即可捞出；烙饼软乎好吃的关键是面糊的调制，不能太干，烙的时间也不能过久；文中的食材，烙了2张大饼，2张中号的饼，一家3-4口吃足够了，大家做的时候根据自家的需要酌量掌握。吃不完的饼，凉透以后盖好或者装入保鲜袋，室温保存，凉了也不用，反倒更劲道了。
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