电饼铛漏气什么原因(电饼铛不排气怎么回事)

电饼铛漏气什么原因(电饼铛不排气怎么回事)

首页家电维修电饼铛更新时间:2022-03-29 04:10:28
导读:大雪节气吃肉饼,怎样做软又香?教你2个小窍门,肉饼好吃很简单,再也不用出去买了

大雪节气,气温下降明显,天气更冷了,吃暖吃得营养很有必要,储存能量“不畏寒”,健康过冬天。

​猪肉是冬季很好的食材,滋阴润燥营养高,用它做肉饼,香喷喷老少喜爱。

做肉饼,猪肉和什么食材搭配好?

建议猪肉搭配大葱,大葱含蒜辣素,不但杀菌防感冒,还能增强免疫力,减少感冒,而大葱还能更好地去腥提味、解腻开胃,所以说,用猪肉大葱做肉饼是绝搭!

为啥自己做的肉饼不如外面卖的好吃?香软有啥窍门?

几年前,家附近有一家肉饼店,天天排队,为了能自己也做好肉饼,我也经常去买,目的就是为了能做上好吃的肉饼,学习后练了几次就成功了。做肉饼小窍门有两个:一是面团要足够软;二是肉馅要够细腻,把大葱和肉馅一起绞才是重点,而不是好多人所谓的后放大葱,此方法也适合牛肉大葱肉饼的做法,更详细的步骤后边我会讲到。

​【猪肉大葱肉饼】怎样才能更好吃

食材:富强粉500克,猪肉馅350克,拌馅用清水半小碗,大葱4小根,料酒1勺,姜末1勺,生抽酱油2勺,老抽酱油1勺,白胡椒粉半勺,盐4克,植物油少许

具体做法

第一步:面粉加少许盐拌匀,分次加水拌软点的絮,加入2勺植物油,揉成软面团,软面团是饼软的重点,饧半小时以上备用。最好的办法是头一天晚上和好面,冰箱冷藏室饧了一夜,延展性特别好,滋润

​第二步:猪肉馅放入绞肉机里,倒入半小碗清水、料酒1勺,姜末1小勺,生抽2勺,老抽1少,白胡椒粉半勺、盐4克;葱洗净备用,葱也可以稍微多放点

​第三步:葱切葱花,也放入绞肉机里,和肉馅一起绞

​第四步:用绞肉机搅成细腻的微微带点颗粒的泥状,猪肉大葱馅就做好了。肉馅和大葱同绞细腻是重点

​第五步:饧好的面团,搓成长条,切成6个大剂子,擀成长方形饺子皮厚度的面片

​第六步:铺平肉馅,四周留出来窄边,从内侧往上叠起

​第七步:一共叠两次,四周捏牢就可以了,依次做好其余的饼,或边烙边做。四周捏牢的目的不光是防止露馅,烙饼的时候不漏气,才能更好地鼓起起层、熟得快

​第八步:做好的饼坯不要擀哦,直接上锅烙。电饼铛上下火预热,刷少许植物油,饼坯码好后再刷一层植物油,合上盖子烙2-3分钟,底部已经微黄,翻面再烙金黄,这一次就不要合盖子了,接下来饼会不断鼓起来,盖盖子会把饼压破(烙制需要注意的地方)。鼓起后再翻一次就可以出锅了

​饼鼓起,两面金黄出锅

​搭配一碗玉米渣粥,绝配!可以做早餐、午餐、晚餐,都极受喜爱

​宝妈小贴士:

1 刚烙好的饼外皮是焦香的,但一点都不硬,皮也特薄。摞着放,过一会就会变软,吃的时候灵活掌握,如果有老人和孩子吃,就边烙边摞放吧,软乎乎倍儿香

2 肉饼的面团一定要软,这样烙的饼才好吃

3 肉馅加大葱搅馅的方法也同样适合做牛肉饼,或做懒龙,但记住,包子或饺子馅不要这样操作,它太细腻了

​做肉饼,好吃的小窍门你掌握了吗?馅料细腻、面软很重要,学会了赶紧做给家人吃吧,再也不用出去买了!

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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,违者必究!

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