复制君之老师的烧饼夹烤肉，真心好吃，饼皮因为加了芝麻特别香，采用发面
By 皓皓的厨娘
用料
- 中筋面粉 120克
- 水 70克
- 酵母 2克
- 牛里脊肉 200克
- 大葱 30克
- 香菜 2根
- 花椒粉 1.5克
- 白芝麻 适量
- 料酒 10克
- 淀粉 3克
- 姜 5克
- 蚝油 适量
- 色拉油 适量
- 白糖 适量
- 五香粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生抽 适量
做法步骤
1、全部食材准备好
2、取中筋面粉加入发酵粉，拌均匀，一边倒水，一边拌成絮状，手揉至光滑面团，进行发酵，发酵好后色拉油涂点在操作台上面团揉均匀排气，擀成长方形面皮，面上涂点油再撒上花椒粉，五香粉由下往上卷，卷紧些,分几个小剂子，两头捏紧立在操作台上，用手压再用擀面杖压成饼状，在饼上刷一层油把饼放芝麻上沾，得均匀哦全部完成，放置一会儿,(白芝麻，我建议大家现炒的，第一是更香，第二是刚炒出来芝麻有点油一会儿扑面时不容易掉，就算烙出来也可以保持饼面芝麻不掉)
3、准备一个电饼铛，先预热，后刷上油，上下盖全刷，放入饼胚，把饼胚放上，调小火自主烙烤，盖上盖子
4、烙烤中
5、表面呈金黄，饼胚鼓起来即可取出
6、洗净牛里脊肉，加入蚝油 生抽，淀粉，白糖，料酒，黑胡椒粉大葱，姜末拌均匀腌制
7、电饼铛再次预热，刷上油，倒入腌制好的牛肉，
8、烤好后加入长青椒，香菜即可出锅
9、成品图
10、成品图
11、成品图
12、好吃好吃
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