电饼铛盖上盖子可以左右晃动（电饼铛上盖左右晃动是正常的嘛）

这几天的朋友圈被“凉皮”刷屏了，每个人都在晒自己做的凉皮，看来大家都吃腻了大鱼大肉，想来点爽口的了，朋友圈晒的凉皮有的看起来筋道滑爽、很诱人！但也有很多人做的不成功，只能凑合着吃了……

[技巧总结]：

1.调面糊加盐使做出的凉皮更筋道，加玉米淀粉能使做出的凉皮更筋道透明。

2.凉皮要想好吃，料汁是关键，用我上面的方法调出的料汁特别香！辣椒油最好用自己做的，我做时加了炒熟的花生碎和芝麻，格外香！

3.我们第1步调面糊的时候要注意，凉开水要分2次加入，这样可以避免过大的面疙瘩产生，做出的面皮光滑更筋道。

4.电饼铛做凉皮时，调好的面糊最好不要直接往锅里倒，要静置半个小时以后再倒，这样做出的凉皮才不宜破而且更筋道！

5.最后一点要记住，热锅凉油是电饼铛做凉皮成功的关键，这样做凉皮不粘锅，火候正好，30秒就能做一张。