春天早餐，我用蛋菜做饼，不揉面筷子搅，凉硬都软乎，倍儿香~
说起早餐，印象最深的就是妈妈的味道，小时候家里人口多，农村做饭都是大柴锅，妈妈很早就起床做一家人的早饭，热乎乎饭菜的多少年都没断过，内蒙的冬天特别冷，一早烧柴做早饭确实是个辛苦活。长大了，自己有了小家，为孩子和家人做早餐，渐渐体会了妈妈的不容易，每当犯懒不爱做饭的时候我就会想起妈妈，现在的条件这么好，全都是电器化、燃气，还有什么理由犯懒，早起一会给家人做早餐吧，为爱下厨！
早餐，我更喜欢烙软饼，蛋菜一体营养足，3分钟就能出一张，两口人足够了，像宝妈家四口人的两张饼也就6分钟，再头一天晚上电饭煲把粥预约上，烙完饼的时候再炒个小素菜，这顿早餐不就齐了嘛。早餐吃得好，家人的身体棒，尤其是孩子，给他多少钱都赶不上给他健康的身体，这才是他一生最大的财富
【鸡毛菜葱花软饼】
食材：面粉200克，鸡毛菜1把，鸡蛋1个，香葱3根，植物油少许，盐
做法：
1 鸡毛菜择洗干净，没有鸡毛菜的可以用其它嫩菜苗代替，再没有就都用香葱也可以，面粉用高筋的比较好，吃着筋道，但是厚点的饼可别用高筋粉，会发硬
2 面粉入一盆，磕入鸡蛋放入盐拌匀，再加水搅成可以流动的面糊，鸡毛菜和香葱切碎一起放入
3 电饼铛上下火预热、刷油，用饭勺舀面糊到电饼铛上
4 快速摊平、摊薄，盖上盖子用蛋饼功能开始烙制
5 3分钟，饼面凝固、微黄就可以出锅了，无需翻面，软乎乎倍儿香
6 可以切成三角型，也可以卷起来切段，或者卷一些肉、菜等，怎么喜欢怎么来
宝妈小贴士：
1 面粉和水的比例没那么严格，以能流动为好，太稠了摊不开摊不匀，如果稠了也不怕，接着往面糊里加点水搅一搅接着烙
2 面糊烙饼，因它很薄，电饼铛上下火都热，不用担心它不熟，也不用翻面，不宜久烙，时间长了会发硬
3 没有电饼铛的用平底锅或炒菜锅，盖上盖子小火烙，但是需要翻面
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