二姐心得之美味的锅盔欢迎大家观看我这篇教你做美味锅盔的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。
二姐之前去超市买菜的时候，到超市的面食区去看了看，发现超市卖的面食可真是不少。不仅有我们在家做的白面馒头，就是我们吃早点的豆沙包、葱油饼、鸡蛋饼以及酱香饼这些都在柜台上摆着，其中有一个是我不太熟悉的锅盔，二姐觉得这个看着有点像纯面粉做的面饼，但是还不像我们在锅里烙出来的面饼，而且锅盔上并没有太多的油。二姐看完超市卖的这个锅盔之后，也对它的做法产生了兴趣。所以二姐想自己在家试试锅盔的做法，没想到做完之后还挺香的，家人也比较喜欢，所以二姐也把我做的这个锅盔分享给大家，二姐教大家用电饼铛就能做出和卖的味道很像的锅盔出来。
1、做出来少油但是特别香
二姐觉得锅盔不像其他油酥或者带着油香那样的面食那样需要放很多的食用油，靠着一点油和芝麻香味把整个锅盔做的特别好吃，所以二姐也比较推荐这个锅盔的做法。
2、做法简单
二姐做的这个锅盔比较香不说，做法也不会太难。而且做出来的稍微偏薄一些的锅盔会更好吃一些，大家看完二姐这个锅盔做法也就都会了。
锅盔的做法【所需的食材】
主材:面粉250g。
辅材：食用油13g、酵母3g。
【开始做锅盔】
1、首先我们要找一个干净的碗，把准备好的面粉加进去，再放点酵母粉和10g左右的食用油。
2、在里面少量多次的加点温水进去，把面和成光滑的面团，其中稍微带点食用油能够增加锅盔的香味出来，然后我们需要发面半小时。
3、把面团擀成一个光滑的面饼形状，然后在面饼上涂抹一层食用油。
4、在面皮上面涂上食用油之后再放点胡椒粉，这样就能做出锅盔有点咸淡的味道出来了。
5、把锅盔的面皮从一个方向卷起来，然后做成毛巾卷的样子，切成大小适中，稍微宽一点的小面剂子。
6、团成圆形之后就可以把整个面搓成圆球，这样再擀开就可以了，注意别擀的太薄，这样更类似于做锅盔。
7、把电饼铛加热之后，并不需要在电饼铛中加上食用油。直接靠着锅盔自带的少量油脂就可以烙锅盔了。
做好的样子如下，大家看下二姐做的锅盔的效果是不是觉得还可以呢？
1、加酵母有技巧
做锅盔的时候我们也要在里面加入和面粉成比例的酵母粉，这样做出来的面才能发的比较好。而且酵母粉放足了对锅盔发面和成型都能有很好的控制。
2、切锅盔的小剂子有技巧
二姐在切锅盔的小剂子的时候，分成了大概6-7厘米的每种小剂子。因为锅盔本身就是大而圆并且带着一些厚度的，这样咬一口的味道和口感更贴近。
以上就是二姐写的关于锅盔的文章，欢迎大家关注我和我交流。
