一顿美味的早餐，
是元气满满的一天的开始！
小嘉带你走遍嘉定的街头巷尾，
尝尝这些特色早点小吃！
PART. 1
中式早餐篇
生煎、汤包、麻糍、鸡蛋饼、馄饨······
这16家中式早餐店，
哪个才是你的心头好？
生煎/锅贴/汤包
01
上海生煎
盘点嘉定人的早餐，一定少不了生煎。在外冈镇岗新菜场附近的这家“上海生煎”，店面不大，人气却很高。
店内早点主要以生煎、锅贴、汤包为主。点上一份刚出炉的生煎，雪白松软的面皮，饱满紧实的肉馅，香浓滚烫的汤汁，焦香酥脆的底子，真是绝妙的搭配。
除生煎外，店内的汤包也是备受吃货们的喜爱。刚出笼的汤包冒着热气，皮薄呈半透明状，超级诱人。轻轻咬上一口，内里的汤汁就裹着热腾腾的香气滋滋流了出来。赶紧嘬上一口，只觉浓郁的汤汁在口中翻滚。等汤汁吸得差不多，再整个吞入，鲜而不咸，满口生香。
【地址】外青松公路164弄（外冈镇岗新菜场附近）
02
松鹤邨面馆
近日，位于南翔镇民东菜场对面的松鹤邨面馆又开张了。老南翔对于“松鹤邨”三个字充满着情怀，那是记忆里小时候的味道。更重要的是，由于请了原来南翔“传奇”老店“利群生煎”的师傅，松鹤邨这次还带回了“利群”的味道。
或许在外人眼里，这种发酵的生煎，皮厚、肉也不多，毫无亮点。但是在南翔人心里，它的味道是任何生煎都无法比拟的。从收口朝上的做法就看得出，这是传统上海生煎。全发酵的松软面皮与其他生煎相比完全是另一种口感，吃上一口，仿佛回到旧日时光。
【地址】民主东街117号、119号
03
熙盛源
这家位于真新街道丰庄路的熙盛源，被誉为“无锡小笼界的泰山北斗”。上海仅此一家，店里只卖小笼和馄饨。
他家的小笼包可用十六字概括：皮薄不破、翻身不漏、满口卤汁、鲜甜不腻。
轻轻提起一只，汤汁在薄皮里微微摇曳，似乎下一秒就要滴落下来，超级诱人！吮一小口滚烫的汤汁，和着肉汁和面皮品尝到肉的鲜甜，打工人瞬间活力满满！
【地址】丰庄路389号
04
小蒋生煎
位于安亭集贸市场附近的小蒋生煎店铺不大，生意却不赖。刚出锅的生煎底皮金黄，再撒上芝麻，咬上一口皮软而松、肉馅鲜嫩，颇受广大食客的喜爱。
“来一斤生煎！”食客许先生的“海量”让老板也大吃一惊。许先生笑着说：“上次带的生煎太抢手了，还不够同事们分，所以今天多买点。”
【地址】泽普路312号
05
章记锅贴
位于福海路上的章记锅贴是一家开了10余年的老店。
每天天还没亮，老板娘就会到菜场采购新鲜的蔬菜和肉类，然后回店内准备，5点准时开门迎客。他们家的肉馅不加皮冻，也会出汤汁，秘诀就是少量多次往肉馅中调入水，搅拌均匀，而且这样的汁水不油腻，吃起来十分鲜甜。
他们家有鲜肉、京葱牛肉、荠菜、玉米、虾、三鲜豆腐六种口味的锅贴，皮薄、馅大、汁多，吃起来满嘴鲜香。
除了招牌锅贴，店内还有糖饺、麻球、韭菜盒子等，都是嘉定人喜欢的早点。
【地址】福海路261号
鸡蛋饼/煎饼
01
君怡点心店
你吃过最大的蛋饼有多大？能不能一个蛋饼从早吃到晚？位于南翔镇君怡点心店的“巨无霸蛋饼”，要是胃口小的人买来吃，可能一天都吃不完。
现在，俗称“包脚布”的老式软蛋饼越来越少见。但南翔土著记忆里的早饭，一直少不了这一口蛋饼，君怡点心店的蛋饼刚好满足了他们。
油条没有被蛋饼包裹住的那处最好吃，口感香脆。而被包裹住的那段就会稍微软一些，配合着面饼的软糯，有着另一种口感。
【地址】南华路90号
02
花张吉老上海鸡蛋饼店
“老板，我要一个两个蛋、加肉糜、加香肠、再加生菜的鸡蛋饼......”说嘉定人的早餐丰富而豪横，一点不夸张，一个鸡蛋饼就能完全诠释这一特点。
噗呲！老板娴熟地单手打下一个鸡蛋，铺平、撒料，不断搅拌抹匀，最后再涂上一层厚厚的甜面酱，齐活。不少“懂经”的吃客还会在隔壁早餐店买上一根油条让老板加到饼里，爆赞。
薄薄一张饼皮包罗万象，各式各样的辅料赋予了这张饼丰富的味道和口感。咬一口香气四溢，肉糜的香味在舌尖滚动的感觉，让这一天都元气满满！
【地址】塔城路746号1层—4
03
嘉星小区煎饼铺
位于新成路街道嘉星小区东侧的一家煎饼铺，从2007年开始就做着早餐生意，一开始是做着传统的大饼油条生意，因顾客以中老年为主，店主为了吸引更多年轻顾客，下定决心练习摊煎饼，慢慢煎饼成了“拳头产品”，甚至有宝山、青浦的居民慕名而来。
小小一张面饼铺开，打蛋，刷酱料，包裹进油条或脆饼，再加上一串里脊肉，最后撒上的点点葱花，色泽诱人、香味扑鼻。一口咬下去，咸鲜适中、脆软交替、口感丰富。
【地址】迎园路306号
04
安琪早点
这家位于菊园新区棋盘路上的煎饼铺，开业已有5年。虽然面积10平方米都不到，也没有豪华的装修，但每天排队来买早餐的居民络绎不绝。
店主介绍，店内有油条、煎饼、烧饼、豆花、糍糕等中式早点10余种。其中，最受欢迎的当属招牌煎饼。
只见摊饼师傅熟练地将白色的面浆浇在饼铛上，然后用小推子摊成一张圆形的饼，打蛋、撒葱花、翻面、刷酱料，这个饼最精华的地方就在于这个自制的蜜浆。之后往里裹进油条或脆饼，再加一串里脊肉，不到1分钟，一个招牌煎饼就做好了。
【地址】棋盘路1151号
煎包
01
汤家小馆
每天早上，汤家小馆的水煎包只要一出炉，没几分钟就卖完了。这是小馆早餐的主打产品，从6点开始，前来购买的市民就络绎不绝。
水煎包皮薄馅儿大，每个都有2两重，一面煎至金黄就能出锅。其中猪肉馅的水煎包最受欢迎，咬上一口汁水横流，如果喜欢吃素，推荐韭菜鸡蛋粉条馅儿的，若是还不满足，山东杂粮煎饼也可以来上一套。
店主表示，店内的包子和煎饼都是按照山东老家最地道的方法制作，每天凌晨两点就要起床和面、剁馅儿，确保做出的每一样早餐足够新鲜、味美。
【地址】新建一路1668弄69号A-804
02
土家香酱饼
店内有各式品种的早餐，但最受顾客青睐的无疑是上海特色小吃牛肉煎包。
店主介绍，他们家的牛肉煎包，选用特制精粉、香油、牛肉及十余种名贵调料调馅。将包好的煎包放入平底锅煎制，制作时要求面点师不停翻动煎包直至成两面金黄色，此时的包子外焦里嫩，皮厚实松软有弹劲，馅紧实饱满汁水浓郁。
品尝过的市民都说口感不错。店里每天都要卖掉十几锅，到了双休日就更多了。市民刘阿姨表示她们家人都爱吃这个牛肉煎包，每隔几天就要来买一次。
【地址】新建一路1668弄69号A-808
油条遇见麻糍
糍小米·油条包麻糍
热乎乎的油条和麻糍悄然相遇，油条酥脆、糍粑软糯、芝麻香甜，三者完美地融为一体，可盐可甜，妙不可言。
这家位于江桥万达金街的“糍小米”让怀念少时年糕味道的小嘉爱了又爱。店面虽小，但标牌醒目，非常好找。老板说，每日的油条和糍粑都是现蒸现炸，不使用任何半成品及粉水勾兑食材，可以让食客吃得开心又放心。
【地址】华江路850弄江桥万达广场金街40号
汤圆
安亭老街汤圆
早上7点多，安亭老街汤圆店里几位客人正在点单。刚买好菜的王老伯点了一份肉汤圆，“我在这家店吃了十几年，最喜欢的还是鲜肉汤圆，汁水多，鲜得不得了！”
一口大锅中，又白又胖的汤圆正在沸水中“扑通扑通”地翻滚着。这里的汤圆口味繁多，有香甜的芝麻馅、浓鲜的肉馅、柔滑的花生馅……
除了大汤圆，这里的酒酿小圆子也很受欢迎。酒酿的醇香，搭配软糯的小圆子，吃完后让人回味无穷。
【地址】新源路957号
馄饨
01
千里香馄饨王
尽管店面不大，但这家千里香馄饨王每天清晨一开门，就坐满了前来吃早餐的食客。
店里的早餐以各式各样的手工馄饨为主，口味有香菇菜肉、荠菜鲜肉、虾仁荠菜鲜肉等多种选择。当然了，早餐时段最受欢迎的要数鲜肉小馄饨了。撒上香菜、加点辣油，就着汤水一口一只小馄饨，Q弹的皮子、新鲜的肉馅以及鲜香的汤料，味道一级棒。
【地址】嘉行公路3178弄9号
02
老上海馄饨铺
作为传统的上海人，早餐来上一碗菜肉大馄饨味道“老惬意”了，”老上海馄饨铺”有各种口味的大馄饨、小馄饨、汤面、盖饭可供选择。
馄饨都是面点师每天现包现煮的，精选上好的瘦肉为馅，高精面粉做皮。每个馄饨都是特别饱满水灵，一个要咬上好几口才能吃完。馄饨里流出的汤汁自然淌在勺子上，吮一下，回味无穷。每日这里要卖掉五六百碗馄饨，早晨六七点是小店用餐的高峰，不大的店铺内总是座无虚席。
【地址】新建一路1668弄69号A-802
嘉定这些特色早点小吃，
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编辑：徐宇
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