大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!
今天和大家分享肉馅发面饼的做法,按照以下方法做,个个外皮焦香、鲜嫩多汁,发面营养好消化!
食材明细:小麦面粉、酵母、温水、熟白芝麻、肉馅、姜、葱。
辅料:油、盐、老抽、生抽。
做法:
温水中加适量酵母(温水不超过40度),用筷子搅拌均匀,使酵母化开,准备适量面粉。一边少量多次地加酵母水、一边用筷子搅拌面粉,直到没有干面粉,上手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。这是发酵好的面团,体积明显变大。猪肉馅中加盐、老抽、生抽、姜末、葱花先拌均匀,再一边少量多次地加水,一边顺时针方向搅打肉馅至上劲,腌20分钟,这样做出来的肉馅鲜嫩多汁、不老不柴。取出面团,反复揉面排气并揉成光滑的面团。搓成长条。分成大小均匀的面剂子。取一个面剂子擀薄,厚度大约1毫米,并擀成圆形。加适量肉馅。面皮的一周刷少许水,可以使面皮粘的更牢固。如图从一边折起。接着折相邻的一边。如图继续折。最后在封口处刷少许水,再折起。翻一面。表面刷少许水。撒点炒熟的白芝麻,增香、增营养。用手轻轻按压,使白芝麻更牢固地粘在面皮上。生胚全部做好。盖上保鲜膜,二次醒发20分钟。电饼铛预热,刷少许油,把二次醒发好后的生胚依次放进饼铛里,注意:每个生胚之间要留有空隙,防止烙的过程中饼变大,粘到一起。生胚表面刷少许油,防止烙干。盖上盖,选择馅饼键慢慢烙,盖盖烙可以让饼熟的快些。烙至一面微焦,翻一面。盖上盖,继续烙。重复两至三次翻面,烙至两面金黄、饼鼓起,用勺子按压后能迅速回弹即可出锅,总共烙了十分钟左右。少许用油更健康。
芝麻香浓、发面好消化。
外皮焦黄酥脆、香而不腻。
外焦里软、皮薄馅大,发面做出来的馅饼口感更松软、还好消化。
食材简单、鲜香多汁,面皮吸收了肉的油脂,油润松软。
不破皮、不露馅的馅饼包法,简单易学,喜欢吃馅饼的朋友可以试一试哦!
今天我要用小米粥搭配发面馅饼,干稀结合、有粗有细更健康。水开后倒入淘洗干净的小黄米。
加几颗红枣,大火煮开。
煮开后调中小火继续煮。
煮至小米粘稠即可关火。
全程大约15分钟。
光是色泽就能让人食欲大开哦!
加了红枣,香甜更营养。
香浓粘稠,软糯好消化。
素炒冬笋
冬笋切细条,水开后倒入锅里,加点盐增加底味,煮2分钟捞出控水。
锅里加少许油,倒入葱花、辣椒圈炒出香辣味,再倒入冬笋,加少许盐翻炒至入味即可,不吃辣的朋友就不放辣椒,调味料根据自己口味添加。
简单的调味料,简单的美味!
香辣爽口、营养价值高!
今天不吃水煮鸡蛋,改成秋葵蒸蛋,是我爱吃的。
做法:
1.碗中打两个鸡蛋并搅散,加少许盐、两倍鸡蛋液的水量搅拌均匀;
2.用细筛过筛到另一个碗里,过筛后的鸡蛋羹更细腻;
3.秋葵切薄片放在鸡蛋液上,加少许猪油,个人觉得加猪油更香,也可以加芝麻油;
4.盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上均匀地扎几个小眼;
5.中火蒸15分钟,根据自己喜欢可以淋上少许生抽,味美更鲜香!
香浓顺滑、无蜂窝眼,加了秋葵,鲜嫩翠绿、营养又美味!
早餐水果不可少,今日份水果:苹果、绿奇异果。
一个香甜多汁、一个酸甜绵软,为身体补充丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。
清晨,给自己一个甜蜜微笑,再做一份营养早餐,没有什么大不了的事情,在健康面前,都是小事!
我是爱生活,爱做美食的Allie,每天分享精致又营养的早餐,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!
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