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要说什么美味最让你难忘，那肯定就是妈妈的味道了。我最爱的就是妈妈制作的千层小酥饼，一直想偷师学艺，请教了好多次，反复的练习，可是总感觉做不出妈妈那种香酥的口感。当然，这和妈妈多年以来的经验分不开。每次看妈妈娴熟的制作，都羡慕不已。我的母亲也是专业的面点师，制作这种酥饼对她来说简直就是手到擒来。中式美食不像西方做烘焙那么严谨，每样食材都精确到克。妈妈制作这些酥饼完全是根据自己的经验来制作的，从揉面加水到添加各种配料一气呵成。对于我来说，永远都觉得望尘莫及。
看一看这个做好的千层酥饼，里面真的是一层又一层。许多人可能都想不出，这到底是怎么制作出来的。今天我就特意跑去，拿起相机一步一步地把妈妈制作酥饼过程全程都录了下来。这样不仅便于自己的学习，也可以给大家展示一下专业的手法。当然也有不少人表示这个看了也很难学会，实在是太复杂了。但我相信经过反复的尝试，不断的练习，我也能做出和妈妈一样味道的酥饼来的。
【千层酥饼】
【食材】面粉、食用油
【制作方法】
1.先把面和好，把面团揉到表面光滑。妈妈揉面还有个口诀，要做到三光，就是面光（面团表面光滑）、手光（手上不能沾面），盆光（面盆也不能沾上面）。揉好面醒20分钟以后先擀成面饼。
2.在面饼里面加上油酥（就是面粉里面加上食用油），然后把油酥包裹在面饼里面。随后继续擀成面饼。
3.把面饼像下面照片上这样折叠起来。
4.然后再从两侧对折。
5.反复多折叠几次。
6.然后再把面擀成照片上这个样子。
7.把面饼卷起来，变成一个面卷。
8.把面卷揪成大小均匀的面团，没有这个技术的就用刀子切。
9.最后把面团用手压成饼状。
10.最后一步就是放入电饼铛烙饼。表面刷上一些油就行了。
酥软的家常千层酥饼就出锅啦，不知道你是不是也学会了呢？其实做饭就是需要反复的尝试，经验胜于一切，为了妈妈的味道，我也会不断去尝试和练习的。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。
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