金针菇是大家吃火锅和烧烤时常点的食物，放金针菇下去煮，煮好后再捞出来，沾上自己喜欢的调味料，好吃得过瘾。今天要跟大家分享的食物就是金针菇，不过厨娘所分享的食物有点特别，是制作成饼的模样，大家或许会有疑问，金针菇怎么制作成饼呢？这样会好吃吗？接下来厨娘跟大家分享一下。
买回家的金针菇处理好之后，再用水洗干净，其实金针菇本来也是不怎么脏的，洗起来也很方便，最后再切成段，因为不切的话非常容易塞牙。塞牙这事我真的是非常郁闷的，以前在外边从来不吃的。但是后来发现只要切成段了之后就好许多了，有些朋友习惯于把金针菇进行焯水然后才开始烹饪，是否焯水我觉得是看个人喜好了，因为对食材本身的影响也不是很大，但是需要注意的是时间一定不能够太长，不然就没有味道啦。
金针菇鸡蛋饼
准备好食材：金针菇、红彩椒、青椒、胡萝卜、母鸡蛋、面粉、葱花
调料：料酒、食盐、胡椒粉、酵母粉、食用油、芝麻
第一步，准备一个红彩椒，切成长条备用，再准备一个青椒，去掉辣椒籽之后，切成细一些的辣椒圈备用，胡萝卜洗好以后切成均匀大小的片状，再改刀切成丝，放一旁备用。
第二步，在碗里打入3个母鸡蛋，再加入少量的料酒，给鸡蛋去腥，用筷子把鸡蛋打散，搅拌均匀，接下来就可以把蛋液倒进切好的金针菇里，再用筷子把蛋液和金针菇搅拌均匀，让每一段的金针菇都包裹着一层蛋液，搅拌均匀之后就可以放一旁备用。准备250克面粉，再加入200毫升左右的清水，调和成稀的面糊。
第三步，再准备一个大碗，调和好的面糊倒入碗里，加入胡萝卜丝，青椒丝以及红椒丝，再把之前调和好的金针菇鸡蛋液倒入碗里，加入适量的食盐、胡椒粉以及5克酵母粉，用筷子把碗里的食材搅拌均匀，大家可以按照个人喜好放一些调味的配料，不一定要按照上面说的来放，搅拌均匀之后，让碗里的食材醒发10分钟左右。
第四步，打开电饼铛，加入少量的食用油，用刷子把食用油涂抹均匀，油温升高后，把醒发好的面糊倒入锅中用勺子给摊平，在面糊的表面也刷上一层食用油。这是为了锁住水分不让面糊的表面太干太硬，这样子吃起来口感也会比较好，最后撒上一些芝麻和葱花后盖上盖子烙个5分钟左右就可以了。
第五步，时间到了之后趁热拿出来切成块，这样切好之后就可以食用啦，趁热吃最好了。
非常酥脆可口，而且加了鸡蛋以及胡萝卜，营养非常全面，早餐来这么一份也是非常不错了，厨娘这样做之后，家里的小孩天天吵着要吃，如果大家感兴趣的话回家赶紧试着做一下吧，方法简单容易上手，学会了的小伙伴赶紧转发或者收藏起来。
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