哈喽，大家好，这里是田园美食记，今天给大家分享一个蓬松暄软的玉米饼，做法简单又美味，一起看看是怎么制作的吧。
所需食材：玉米面、鸡蛋、白糖
制作方法：
1：首先准备4颗鸡蛋，因为我这个鸡蛋是在冰箱冷藏的，所以先加入适量的温水浸泡10分钟，这样能快速的打发
2：接着我们把鸡蛋打入碗中，4颗鸡蛋的重量大约是240克，再根据自己的口味加入适量的白糖，再加入几滴白醋，去腥的同时也有助于快速打发
3：然后用电动打蛋器高速打发，全程打发大约需要5分钟左右，4颗鸡蛋就能打发满满的一大碗。一直打发至提起打蛋器后留下的纹路不易消失就可以啦
4：接着我们筛入150克的玉米面粉
5：用铲子把它们上下翻拌均匀，这一步我们一定不要画圈搅拌，以免消泡影响成品的蓬松，翻拌至没有干面粉就可以啦
6：电饼铛预热刷一层薄薄的油防粘，然后用勺子舀入适量的面糊，全程用小火慢烙，烙至定型后我们给它勤翻一下面，一直烙至两面金黄后就可以出锅啦
这样做出的鸡蛋玉米饼不用烫面也不用发面，一样能做的非常的蓬松暄软，粗粮细作，营养美味又健康。喜欢的朋友们就赶快动手试试吧。
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