一日三餐，早餐尤为重要，现在的社会，人们生活节奏非常快，尤其是为了生活打拼的年轻人，甚至是上学中的孩子们，都很容易忽视早餐，大多数的时候都是糊弄一下，随便吃一口，甚至干脆不吃早餐，这样是非常不对的。但是在现实生活中，大多数的人又没有充足的时间去制作早餐，所以今天分享给大家3种早餐饼的做法，简单易做又不费时，让家里的孩子们早餐吃得好一点，健康一点，大家快快学起来吧。
蔬菜土豆饼
这个小饼口感特别软，因为使用土豆泥制作，非常好消化，营养又很充足，早餐做这个饼，配上一杯牛奶足矣。
需要准备：
土豆，面粉，西蓝花，胡萝卜，虾（或者鲜肉、火腿肠、午餐肉、培根等都可以），鸡蛋
制作过程：
1、先把土豆去皮后切片，放入蒸锅蒸熟（大概15分钟左右）
2、西蓝花和胡萝卜切小块，焯熟（2分钟左右）后盛出切碎
3、虾（和其他肉类）煮熟切碎，半成品肉类（熟制品）直接切碎备用
4、土豆蒸好压成泥（用勺子、擀面杖都行，怎么顺手怎么操作）
5、把准备好的西蓝花、胡萝卜、虾全部倒入土豆泥中
6、放入适量面粉、鸡蛋和盐
7、搅拌均匀后可用勺子挖出一大块土豆泥，揉成球状，放入加油烧热的平底锅中，用手按扁成饼状，煎至两面金黄就可以了
葱花鸡蛋饼
这个是我早餐最常做的小饼之一，真的是特别简单还好吃的那种，随便配一杯牛奶豆浆或者配一碗热乎乎的米粥、吃点小咸菜，真是太棒了。
需要准备：
面粉，小葱，鸡蛋，盐，温水
制作过程：
1、面粉放入盆中，加盐和温水，搅打成面糊，以面糊里没有干粉、面疙瘩为标准（面粉和温水的比例是1:1.5,100克面粉放1克盐）
2、鸡蛋打入碗中，加少许盐和切碎的葱花打散、搅拌均匀（鸡蛋的用量按个人喜好就行，我的习惯是100克面粉配2个鸡蛋）
3、电饼铛或者用不粘的平底锅放少许油加热，用炒菜的圆勺，舀一大勺面糊倒入锅内，用勺子背转圈把面糊平铺锅底（习惯用刮板或其他工具也可以，把面糊刮平，顺手为宜）
4、饼表面定型后，倒入适量的鸡蛋液，用勺子刮一下，铺满饼的表面
5、鸡蛋液变色翻面煎熟就可以了，我习惯于把饼卷起来装盘，更方便入口
牛奶玉米面煎饼
因为加入了粗粮玉米面，使得这个早餐小饼营养更多元，又香又软。
需要准备：
玉米面，普通白面，鸡蛋，牛奶，白糖，泡打粉
制作过程：
1、取一个盆，放入玉米面100克，普通白面100克，泡打粉5克，搅拌均匀备用
2、把4颗鸡蛋打入碗中，放入白糖40克，搅打均匀
3、再倒入纯牛奶140毫升拌匀（一定要搅拌均匀）
4、把搅拌好的鸡蛋液倒入盛有面粉的盆中，搅拌成面糊（搅拌至没有干粉、面疙瘩）面糊搅打好后放到一边静置一会（10-20分钟为宜，这个时间可以去做其他早餐）
5、取一个平底不粘锅，锅里不放油，把锅烧热后转最小火，舀一勺面糊向锅中间的位置匀速倒入，面糊自然就流成圆饼状
6、煎至饼表面出现小气泡，就用锅铲把饼翻面，翻面后再煎一会上色就可以出锅了
注意：
做这个煎饼，煎制的过程其实是非常快的，大家要时刻留意饼颜色的变化，做好的煎饼可以直接吃，也可以配一点孩子爱吃的沙拉酱、果酱、酸奶等等都是可以的。
早餐非常重要，希望大家再忙再累，都不要忘记吃早餐，哪怕是在外面买一个包子、买一杯豆浆，祝大家都有个好身体，每天开心！
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