过年东家走，西家拜，吃了不少油腻的东西，而现在许多朋友开始正式上班了，是时候为咱们的肚子清一清油脂了。
韭菜，传说中的“洗肠草”！
韭菜中富含大量维生素和粗纤维，能有效的促进肠胃蠕动，润肠通便，治疗便秘，补肾温阳，对于过年吃多不好消化的朋友来说，实在是福物一件；而对于因大鱼大肉导致食欲不振的朋友，它也同样是福音，因为韭菜中含有独特的辛音气味，能够增进食欲，增强消化功能的哦。
豆妈打小时候就很爱吃韭菜，家门口的小块儿地里，也总是会种些韭菜，割了一茬又一茬。
村子里有谁家做了韭菜，老远的就能闻到香气，肚子咕噜咕噜的就开始饿了……
韭菜、鸡蛋是个绝佳的搭配，它们一起炒，一起煎，一起包起来做饺子，怎么吃都美啊！！
【做法】：
1、鸡蛋打散成蛋液。
因为儿子爱吃韭菜里面的鸡蛋，所以这里我用了三个，大家按自己的需要来就可以了哦。
2、韭菜洗净，切成小段；
3、热锅烧油，倒入蛋液，炒至金黄色；
炒鸡蛋，豆妈喜欢多炒一会儿，个人觉得外表带一层焦黄色的最香呢。
4、将炒好的鸡蛋拔至一旁；
放入韭菜稍炒，然后混合鸡蛋一起炒；
点少量水，加适量盐调味，炒至熟就可以了。
（注意只能稍点一下水，不能加水煮哦！）
一盘简单的韭菜鸡蛋就完成啦！2分钟就可以搞定。
整道菜只加了些盐调味就足够，口感清爽，却是香喷喷的，韭菜味道浓厚，真是很下饭啊~
儿子专挑里面的鸡蛋吃……
当然了，韭菜鸡蛋除了炒着吃，咱们还可以做成煎韭菜鸡蛋。
这是小时候，妈妈经常给我们做的；那时候是用家里普通的圆底锅来煎，开小火，慢慢转着锅煎至熟，特别的香。
现在有了电饼铛，做起来就更简单了
【做法】：
1、韭菜切碎，加入3个鸡蛋一起搅拌均匀；
2、加入小勺盐、胡椒粉一起搅拌均匀；
3、电饼铛上下刷油，倒入韭菜鸡蛋铺平；
4、盖上盖子，铬至熟就可以了，切成小块食用。
（需要注意的是：韭菜鸡蛋加调味品混合后，要尽快煎，以免出水过多哦）
这两道菜虽然都是韭菜与鸡蛋，做法稍有不同，口感上却还是有很大差别的哦。
不过它们却同样下饭，营养丰富，不知道您更喜欢哪样做法呢？
过完新年，打足了力气，接下来该继续勇往直前了；新的一年，总有新的收获……
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