锅具是每个家庭生活的必须品，目前市面上锅具种类非常多，并且价格跨度也是非常大。一般情况下，不粘锅的价格相比于传统铁锅会更贵，但笔者还是更喜欢铁锅。因为普通的不粘锅使用远不如铁锅便捷，用起来束手束脚，还是铁锅直接配钢铲、钢丝球刷锅来的方便。之所以会有这样的情况，很大原因就在于不粘锅的涂层不耐磨，在钢铲或钢丝球的强摩擦之下很容易掉落，从不粘锅变成粘锅。
最近九阳推出了个新品：九阳晶钻耐磨不粘锅。从商详的介绍页面来看，它几乎是全方位吊打了普通不粘锅与蜂窝不粘锅。在使用与维护上它拥有与铁锅一样的便利性，但是又兼具了不粘锅的特性，看起来是个完美结合体。今天笔者就来实测一番，看它究竟是不是真有这么厉害。
打开产品的包装后，笔者感受到了九阳的自信。作为一款不粘锅，它居然标配了一把不锈钢铲，看来对自己的耐磨性还是相当有把握的。除此之外，套装中还配有一个原装锅盖，以及一本使用说明书。
为了节约包装空间，九阳晶钻耐磨不粘锅的使用了可拆卸式的设计。到手之后安装很简单，将把手装在锅体上，然后将螺杆拧紧固定就行了。
九阳晶钻耐磨不粘锅的尺寸为32CM，日常家用来说还是足够大的。相比于笔者之前使用的铁锅，这款锅的尺寸更大，但重量却做到了更轻。实测结果，铁锅1.7千克、九阳晶钻耐磨不粘锅1.2千克，轻了1斤。就平常炒菜的体验来看，确实会略微轻松一些。
通过造型可以看到，这款锅的深度是比较够的，因此在翻炒的时候有更大的空间，有效降低了把菜翻出来的情况。同时它的把手也做得比较长，需要颠锅或者端锅的时候就会比较方便，从实际使用来看，笔者认为在锅的另一端再设计一个小把手可能会更加的方便，当锅里的食材较多、重量较大时，从两端来端会更轻松。
根据官方介绍，九阳晶钻耐磨不粘锅底部三层瓦楞的设计能够让火力更加集中，并且放置时更加平稳。从日常使用来看，它会略微有些“头重脚轻”，靠近把手的一侧会略重一些，不过放置还是比较平稳的。而它底厚壁薄的设计能够拥有更均匀的加热体验，在煎饺子、煎鱼等情况下感受就很明显了，锅中各区域变焦黄的程度基本一致，不用总是调整锅的受热角度了。
相比于其它不粘锅，九阳晶钻耐磨不粘锅做到了碾压级。我们都知道钻石是世界上硬度最高的物质，由碳元素组成的它拥有超强的耐磨性。这款锅的表面不粘层使用的也是碳结晶，在硬度上接近钻石，因此它的耐磨性就不用多说了。通过微距放大观察九阳晶钻耐磨不粘锅的表面涂层，会发现它拥有类似于钻石折射光线时产生的火彩。
九阳晶钻耐磨不粘锅到手之后笔者就用钢丝球对它进行了“蹂躏”，简单粗暴的使用了刷铁锅时的方式，直接对锅的内壁进行了一次全面的清理。并且在这段时间里，笔者一直用这种方式刷锅，截止到写文章时，并未发现它的不粘性受到影响。
为了测试饱经蹂躏之后九阳晶钻耐磨不粘锅的不粘性，笔者简单粗暴的选择了无油煎蛋。笔者没有选择网上那些焖出来的无油煎蛋做法，而是直接用油煎荷包蛋的方法来做。实际操作过程中可以感受到鸡蛋确实不会粘在锅底，就算是翻面也很轻松，并且成品做出来之后与油煎荷包蛋已经有几分相似了，外焦里嫩，口感也不错。从这里来看，它算是通过了此番考研。
经过这段时间的使用，笔者觉得九阳晶钻耐磨不粘锅的表现还是挺好的，具体表现在以下几个方面：其一，它是真的不粘；其二，它的使用与维护与铁锅一样省心，热锅直接冲冷水配上钢丝球来清洗，简单便捷；其三，锅形很好，具体变现在深度够、容量大，配合锅盖使用，焖煮的时候特别方便，不用担心水溢出来。
当然，笔者知道不粘锅必须是经过时间检验才能知道其是否耐用。不过，通过近段时间这种暴力的使用方式，九阳晶钻耐磨不粘锅的性能并没有发生变化，这应该能够说明一些问题了，对炒锅的不粘性有刚需的朋友不妨试试。
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