早餐对于我们来说很重要，一顿营养的早餐可以给我们提供一天的能量。早餐的主食也因南北方的地域差异而不同，今天厨娘与大家分享一下千层鸡蛋早餐饼的做法
准备食材：面粉，盐，鸡蛋，香葱，食用油
操作步骤如下：
1.取一个盆，加入一勺食用盐，一半用温水和面，一半用热水烫面
2.把面揉制成光滑的面团，醒发30分钟
3.取一个小碗，加入3勺面粉，把热油浇在面粉上，一边倒一边搅拌，制成油酥
4.面团醒发好后，将面团分成大家均匀的面段
5.案板上抹一层油，取一个面段擀成薄饼，刷一层油酥
6.在圆饼的半径用刀划开，然后将饼转一圈卷起
7.封口后，将饼胚竖起来，按压成圆形
8.用擀面杖擀成薄饼
9.取一个碗，打入两个鸡蛋，加入葱花和盐，搅拌均匀
10.电饼铛或者平底锅加热后，刷一层油，油4成热放入饼胚，上面刷一层油。小火烙至饼变色，翻面将鸡蛋液倒在饼的表面，用铲子刮均匀
11.烙至蛋液凝固，翻过来再烙制10几秒
12.营养美味的千层鸡蛋早餐饼就做好了
温馨小贴士：
- 面不要和的太硬，太硬的话，烙制出的饼也会很硬。
- 烙制时要开小火，大火烙制的饼会发硬。
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