拌馅料的配菜和调味品很重要，饼面皮层数越多越好，但不要太多的油。刚出锅那一啥那酥脆喷香，鲜嫩多汁，总也吃不够。
By Kiki笑笑爱分享
用料
- 牛肉 200g
- 面粉 200克
- 香葱 120克
- 藕 80克
- 鸡蛋 1个
- 生抽 1汤匙
- 五香粉 2克
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 3克
- 橄榄油 少许
- 姜 3克
- 盐 适量
做法步骤
1、① 向面粉中加入适量清水，揉成光滑的面团，裹上保鲜膜，静置30分钟。
2、② 香葱、藕、姜洗净，切碎。
3、③ 鸡蛋磕入牛肉糜中，加入生抽、五香粉、料酒、淀粉、姜末，顺时针搅拌上劲。
4、④ 再将香葱碎、藕碎加入牛肉糜中，放适量盐调味，搅拌均匀。
5、⑤ 面团去掉保鲜膜，在案板上分成四等份量面剂子，分别擀成厚约2毫米的圆形饼皮。
6、⑥ 以饼皮的正中心为起点，用刀垂直向下切一刀，将拌好的牛肉馅铺在饼皮上，并在切口右侧下方留出1/4空白处。
7、⑦ 将1/4处空白饼皮向上折一次，再向左折一次，然后向下折一次，最后将饼皮的边缘捏紧。
8、⑧ 不粘锅或电饼铛加热，刷薄薄一层橄榄油，放入牛肉饼，煎熟即可。
小贴士
香葱含有维生素及多种矿物质，可减少体内低密度和胆固醇的堆积。藕富含膳食纤维，低热量，有助于控制体重，降低血糖，与牛肉混合做馅料，可令人体摄入多种营养成分，还能减少对油脂的吸收。
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉 栗子 引起呕吐
牛肉 红糖 胀死人
牛肉 盐菜 会中毒
牛肉 鲶鱼 会中毒
牛肉 田螺 会中毒
牛肉 白酒 会牙齿发炎
牛肉 橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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