前两天和闺蜜一起在外面吃饭， 她点了一道“干锅千页豆腐”， 她说这是她特别喜欢吃的一道菜，在外面吃饭几乎每次必点，她还问我，“这千叶豆腐到底是不是豆腐呢？ ”我一边笑她从不做饭， 一边跟她解释道， 这千页豆腐虽然外形酷似普通的豆腐，但却不完全是豆腐，它是由大豆分离蛋白和水等为辅料制作而成的大豆蛋白制品。它的营养价值、口感等多方面跟豆腐有着一定差别，营养成分比豆腐中少得多，只是一种豆制品。
千页豆腐看着很像豆腐，但它易定型，口感又弹又滑， 还有超强的吸收汤汁能力，吃起来特别鲜美。千叶豆腐的做法很多， 煮、炒、炸、蒸、涮等，既可以单独成菜，又可以作主料、配菜等， 可以做出多种美味佳肴。
今天就给大家分享一道用千页豆腐做成的快手小炒--木耳千页豆腐炒肉片，作为普通的上班族，每天餐桌上离不开各种美味小炒，用普通又家常的食材做出美味菜品来。这道小炒是用千页豆腐、木耳、肉片三种食材放在一起混合，简单炒一炒五分钟就能出锅， 荤素搭配营养全，开胃下饭香，做法很简单却吃得心满意足， 我家最爱吃这家常小炒，每周得做2次，五元钱炒一大盘总吃不腻，顿顿吃个精光汁都不剩 。喜欢的朋友不妨试试吧。
【木耳千页豆腐炒肉片】
原料： 肉片 1小碗 千页豆腐 1块 木耳 1小把 淀粉 1小勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 料酒 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧锅水加入少许盐，将泡软的黑木耳进锅去焯煮2、3分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的肉片进锅翻炒变色； 5. 加入千页豆腐块进锅继续翻炒两下； 6. 加入胡萝卜片进锅翻炒两下； 7. 加入少许生抽和蚝油翻炒均匀； 8. 加入少许水炖煮两分钟； 9. 最后加入少许盐调味，大火收汁；
10. 盛入盘中，撒上葱花。
小贴士：1. 肉片加入盐等调味料拌均匀； 2. 黑木耳提前用冷水泡软， 再放冷水中焯煮两分钟； 3. 烧制过程中加入生抽、蚝油和少许水炖煮两分钟入味， 最后加入少许盐调味即可。
