山药的营养丰富，健脾养胃，它含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养成分。冬天正是山药大量上市的季节，我们经常是用山药煲汤或者炒来吃，除了这些做法外，其实山药还可以制作成饼来吃；花生酱不仅可以抹面包，还可以做馅料，把山药做成饼皮，包入花生酱，不仅营养加倍，口感也相当棒哦！
【食材清单】山药230克
面粉适量
花生酱8小勺
0卡糖1勺
白芝麻适量
食用油1勺
【制作步骤】1、山药去皮切成块，放入蒸锅中。削皮时带好手套，防止过敏。
2、蒸锅中加入适量水，烧开后，山药蒸20分钟至软烂。
3、用筷子戳一下山药，能戳透即可。碗中多余的水分倒掉，水分如果太多不好成团会太黏。
4、把山药捣成泥。
5、加入1勺0卡糖或白砂糖，增加山药的口感。
6、加入与山药1：1的面粉，用手抓揉；
7、揉成光滑的面团；
8、把大面团分成每个40克左右的小面团，揉圆备用，如果面团比较粘，在双手沾上面粉再操作；
9、取一个小面团，按扁，旋转着捏成碗状，中间加入一小勺花生酱；
10、用虎口把饼皮收好口，捏紧，收出一个小尖尖，掐掉或者按回去；
11、翻过来揉圆按扁，做成饼状；
12、用同样的方法，把所有饼做好；
13、电饼铛选择上下盘都开，火力选择中火，先预热3分钟；
14、在上下盘各刷上一层油；
15、把饼胚放入电饼铛，饼面粘上白芝麻；
16、盖上电饼铛，上下盘同时中火加热5分钟；
17、煎至两面金黄即可。
软糯香甜
外焦里软，香气扑鼻；
趁热吃哦！
喜欢甜一些的，可以多加一勺0卡糖（或白砂糖）；除了花生酱，饼中还可以包入枣泥、豆沙、红薯泥、紫薯泥等等，趁热吃最好吃啦！
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