有时候蒸米饭，总想着多蒸点，剩下的米饭就可以用来做个蛋炒饭，或者煎几个焦香四溢的饭团吃，这天热了，剩米饭加上鲜嫩多汁的水果玉米打碗鲜甜的玉米汁喝也是不错的。
前几天刷视频看到别人做的雪饼，儿子吵着要吃，仔细看了一下步骤，先将浸泡好的大米加牛奶打成细腻的米浆，再将一个蛋清打发，接着将米糊和蛋清翻拌均匀，在油纸上挤出圆形或者椭圆形，低温烘烤1小时，看着几十秒的视频挺简单的，可是做过蛋糕、或者做过溶豆的朋友都明白，这米饼做成功的几率在百分之五十吧，关键是太费时间了！所以面对一个10岁娃儿想吃辅食米饼的请求，我还是硬生生地拒绝了！
但是，米饼还是要做的，辅食米饼做起来复杂，那就用剩米饭来做道大人孩子都爱吃的照烧酥脆大米饼，家里有剩米饭就可以做，咬一口咯嘣儿脆，既可以做早餐，也可以做追剧小零食，超级好吃哦！
【照烧酥脆大米饼】主要食材：米饭、海苔、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食用油。
【具体做法】
1、准备一碗剩米饭，普通大米饭或者糯米饭都可以，做出来的口感都是比较酥脆的。
2、带上一次性手套，将米饭反复揉搓，一直搓成可以抱团的状态，这样能够更好地粘黏在一起。
3、取一块米饭，放在两张保鲜膜中间，擀成圆形薄片，也可以将所有米饭一起擀成薄片，再用杯子压出圆形，擀薄一些做出来的更加酥脆。
4、锅中倒油，油热放入米饼，中火煎，煎至表面金黄酥脆翻面继续煎。
5、煎米饼的时候，我们来做一个照烧汁，碗中倒入一勺生抽、小半勺老抽、一勺蚝油、一勺蜂蜜搅拌均匀。
6、煎好两面都金黄酥脆的米饼正反面都刷上一层照烧汁，继续煎一分钟。
7、海苔煎成长条，做好的米饼贴上一张海苔就可以了。
这样做出来的大米饼咸香酥脆，真的太好吃了，忍不住做了很多，放凉了吃也不会特别硬，不刷照烧酱都很好吃，如果家里有烧好的咸汤，做好的米饼掰成小块泡进去也是贼好吃的。总之，喜欢吃米饼的一定要试一下，毕竟2块钱成本就可以做一道哄娃、追剧的小零食。
【小贴士】1、米饼尽量擀得薄一些，厚薄均匀，擀好的米饼比较粘手，手上沾点清水，就可以轻松将米饼拿起来了。
2、中火煎米饼，小火会比较吸油，煎至表面微焦再刷照烧酱。
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