煎饼是北方人最爱吃的早点之一，人们经常会自己在家做煎饼，有时是绿豆面、有时好多种杂面混合，今天给大家介绍一款黑暗料理界的新星——黑米黄豆煎饼。
一、营养价值无论是早餐晚餐，都要讲究个营养价值，没有营养价值的餐食可以花钱出去买，自己做饭吃的话，一定要有营养价值，否则自己花费时间、心血做出来的餐食，却把自己给害了，岂不是有点二。
黑米和黄豆都是很有营养价值的谷粮，黑米补肾、黄豆刮肠，实在是戳到职场大叔们痛点的餐食了。
引用一段百度百科关于黑米的营养价值，主要三点：滋阴补肾、滋阴补肾、滋阴补肾。
黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
再引用一段百度百科关于黄豆（大豆）的营养价值，主要三点：蛋白质含量丰富、阻止胆固醇吸收、膳食纤维加快排便。
二、做法大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。 同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。
摊煎饼其实都差不多，两步走：磨面成糊、摊糊成饼，再加上鸡蛋、葱花、油条、面酱四味大侠襄助，但今天做的煎饼没有葱花和油条，葱花口臭职场大忌，油条不健康（自己家里也不好准备）。
0、预备
主料：黑米、黄豆（1:1）、鸡蛋（每张1个）；
佐料：面酱。
工具：双面加热电饼铛、大勺、木铲、打蛋器；
1、磨面
家里买的是这种黑米，黄豆是超市买的。
用料理机研磨成粉末：
研磨成黑米面：
再把黄豆磨成面，倒入：
用筷子搅拌均匀：
再倒入面粉：
再次搅拌均匀：
给筷子来个特写▼
2、成糊
加水，要注意边加水边搅拌▲
搅拌的时候使用打蛋器，效果更好，事半功倍▼
3、摊糊成饼
相关工具先集结一下（买电饭煲送的那种勺）▼
电饼铛是可以双面加热的。
滴油，少许，我这个就有点多▼
刷油▲▼
把糊糊摊上（1.5-2勺，照片忘拍了），打一个鸡蛋摊匀▼
就像丹青水墨一般，主要理解意境：
少时，差不多了，就可以铲出锅装盘了▼
取名为：黑暗煎饼▲
谢谢观赏。
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