商用电饼铛能做鸡蛋灌饼吗(用电饼铛可以做鸡蛋灌饼么)

商用电饼铛能做鸡蛋灌饼吗(用电饼铛可以做鸡蛋灌饼么)

首页家电维修电饼铛更新时间:2022-03-30 19:58:51

大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!

小时候经常买早餐吃,印象较深的就有鸡蛋灌饼,先用油煎的滋滋响,再倒入鸡蛋液后放火炉里烤,外酥里软,蛋香葱香,一个下肚,超解馋,今天我要用紫薯做这道鸡蛋灌饼,用平底锅就可以做,紫薯除了一般薯类的营养素外,还含有花青素、钾、铁等微量元素,花青素是天然自由基清除剂,可以防衰老、助修复、延缓身体退化速度,紫薯中的多种微量元素对预防慢性病也很有帮助,紫薯蒸熟后做成面食,色泽诱人,好看又营养。

【食材明细】

面团:紫薯泥、中筋面粉、酵母、温水。

馅料:鸡蛋、葱花、少许盐、油酥。

表面:清水、熟白芝麻。

【做法】

紫薯蒸熟后压成泥晾至温热,加到面粉里,紫薯泥与面粉的比例约为1:6。

把面粉和紫薯泥拌均匀后,一边少量多次的加酵母水、一边搅拌面粉,再上手揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

打两个鸡蛋搅散后加葱花、少许盐拌均匀,我做了5个鸡蛋灌饼,用2个鸡蛋刚刚好,喜欢鸡蛋多点的也可以多加一个鸡蛋。

准备少许稀油酥,即:少许油加少许干面粉调成稀面糊就是稀油酥。

准备适量的熟白芝麻。

面发酵好后,反复揉面排气,再揉成光滑的面团,分成大小均匀点的小面剂子。

把每一个面剂子都擀圆,加少许油酥。

用包包子的手法包成包子状。

收口捏紧并按扁。

再擀成长条状,光滑面朝上。

表面刷少许清水,撒点熟白芝麻,用擀面杖轻轻擀压,可使芝麻粘得更牢固些。

全部做好后,盖上保鲜膜,二发15至20分钟。

二发好后,平底锅刷薄油,把生胚放进锅里,盖上锅盖,用小火烙。

烙至一面微焦后翻一面,继续盖上锅盖烙至饼鼓起,在中间鼓起处用筷子戳个小洞,倒适量的葱花鸡蛋液,继续盖盖烙至鸡蛋液稍凝固。

烙的过程中多翻几次面,熟得快、上色更均匀,烙至饼鼓起,按压能迅速回弹就表示熟了,烙好后可以焖上三五分钟再开盖,防止里面的鸡蛋液没凝固好。

淡淡的紫色,营养又好看,天然食材放心吃。

外焦香里暄软,发面好消化,放凉了都不发硬。

【Allie碎碎念】

1.紫薯泥不要加太多,颜色太深影响颜值还影响口感,紫薯和面粉的比例约1:6即可。

2.加点油酥是为了加热后饼会鼓大泡,方便戳个小洞倒入鸡蛋液,擀生胚时要注意,不要擀破,避免里面进空气饼鼓不起来。

3.烙的过程中,倒入鸡蛋液后要等鸡蛋液稍凝固再迅速翻面,可避免鸡蛋液从洞口流淌出来。

4.因饼胚较薄,全程大约烙10分钟就差不多了,新手们可以用电饼铛操作,更加好控制火候。

5.这道鸡蛋灌饼我用发面做的,口感好,还好消化,也可以用半烫面做,不同的做法,不同的风味。

【拌茄子】

【食材明细】

茄子、葱、蒜、香菜。

调味料:盐、生抽、油、陈醋。

【做法】

茄子清洗干净后冷水上锅,开大火蒸。

蒸约20分钟取出,蒸的时间要根据茄子大小粗细稍作调整。

蒸好后的茄子晾一会儿再撕成细条。

碗中加葱、蒜,喜欢吃辣的可以加点小米辣,浇热油后加少许盐、生抽、陈醋、香菜、再加点热水使盐化开并拌均匀。

把调好的料汁浇在茄子上即可。

【Allie碎碎念】

1.茄子含有维生素E,对延缓衰老有帮助,茄子还含有维生素P,对增加血管弹性、保护心血管都很有益,吃茄子建议不要去皮,避免造成营养流失。

2.很多人不爱吃茄子是因为茄子吸油,做出来的茄子比较油腻,今天我用先蒸再拌的加工方式,绵软鲜香,清爽不油腻。

【炒杂蔬】

【食材明细】

娃娃菜、胡萝卜、木耳、葱。

调味料:油、盐。

【做法】

锅里倒少许油,油热后倒入葱花炒出香味,倒入胡萝卜翻炒几下,倒入娃娃菜、焯水后的木耳,加适量盐翻炒至娃娃菜断生即可,调味可根据自己的口味增加调味料。

胡萝卜经油炒后营养好吸收。木耳经焯水后,高温不仅可以去除杂质、细菌,炒的时候熟得更快,还能避免炒的时候锅里噼里啪啦地响个不停,焯水后的木耳建议迅速投凉水,热胀冷缩可使木耳更加紧实口感好。

【五谷热饮】

【食材明细】

莜麦、山药、核桃、黑豆、葡萄干。

【做法】

黑豆和莜麦清洗干净后用水泡一夜,莜麦也可以不泡,但黑豆最好要泡,可提高出浆率,还能减轻豆腥味。

山药去皮切成小块,葡萄干用面粉水泡一泡搓洗后再冲洗干净,准备适量的核桃仁。

把所有食材全部都倒入豆浆机里,加适量水,选择五谷豆浆功能键即可。

【Allie碎碎念】

1.葡萄干含有大量的葡萄糖、维生素、氨基酸、钙、铁等多种营养素,特别适合体弱、缺铁性贫血的人食用。

豆浆里加点葡萄干不仅营养丰富还能增加香甜味,但食用葡萄干要注意,葡萄干因晾晒过程中容易藏很多灰尘、脏物,用面粉水泡一泡搓洗后再冲洗,这样可以洗的更干净,吃的更放心。

2.山药有健脾养胃等功效,因山药富含黏液,可增加豆浆的丝滑口感。

3.莜麦有降胆固醇、降糖减肥、增加饱腹感等功效。

4.黑豆含有丰富的大豆蛋白和花青素和多种维生素,对抗衰老、美容护发等都有帮助。

5.核桃含有丰富的蛋白质、维生素、多种矿物质等多种人体需要的微量元素,常吃对健脑、乌发、润肤等都有帮助。

【蒸板栗】

【奇异果、小番茄、蓝莓】

三种水果,多种营养素,因水果含糖较多,每天适量吃水果,避免造成身体负担。

做一份五颜六色的营养早餐,给生活添加色彩,开启一天好心情!

我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!

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