食材用料
饼皮（12个量）：普通面粉500g，盐6g，食用油50g，温水（30-40度）300g
油酥（12个量）：普通面粉80g，盐6g，五香面一小勺，热食用油75g
做法步骤：
步骤 1
面粉放入盆中，加入食盐。
步骤 2
再加入食用油，用筷子搅拌均匀，加入温水，用手试一下水温和即可，用筷顺时针慢慢拌匀。
步骤 3
然后搅拌至没有干粉，和成面团，表面抹油，覆盖上保鲜膜，静置一个小时。
步骤 4
制作油酥，面粉中加入食盐和五香面，喜欢咸香味重一点的可以多加五香面调味道。
步骤 5
浇入热油，搅拌均匀，混合好的油酥要有流动性，不行的话就多加油。
步骤 6
面团醒好后揉成长条，分割成大小均等的12个小面剂。
步骤 7
取一个面剂子，扯成特别细长一条，用擀面杖擀成薄薄的面皮。
步骤 8
均匀抹上一层油酥，外边处不要抹太多。
步骤 9
从一端卷起，边卷边向上下左右轻扯，破了也不用怕，这样卷起来油酥烧饼的层数会很多。
步骤 10
卷好的面团松弛五分钟。
步骤 11
饼胚卷好，盖上保鲜膜，松弛30分钟，（烧饼是死面的，想要层数多就要松弛充分）。
步骤 12
松弛过后，将饼胚按平，电饼铛预热，烧饼两面各涂抹一层食用油，放入电饼铛。
步骤 13
大约4分钟后，一面烙黄后翻面，再烙4分钟，两面金黄即可出锅了。
步骤 14
层层油香，酥掉渣的五香油酥烧饼出锅啦！
