电饼铛烤茄子的做法：1、茄子洗净后放入抹好油后的电饼铛中，上下火煎烤5到6分钟，让里面的茄子瓤变软；
2、把茄子豁开，平摊在电饼铛上，继续用上火煎烤3分钟左右；
3、在茄子瓤上抹上蒜蓉辣酱，然后继续煎烤2分钟左右；
4、撒入烧烤料，再继续煎烤2分钟左右；
5、熟透后撒上葱花和香菜即可。
电饼铛煎茄子做法：1、主料：长茄子1个、鸡蛋3个、面粉适量、盐、食用油。
2、面粉加鸡蛋加水调成浓稠合适的面糊，放置待用。
3、长茄子洗净，切成厚大约5毫米的圆片，撒上少许盐腌会儿。
4、电饼铛或者平底锅加热，涂抹上适量的食用油。
5、将茄子片在面糊里蘸一下，使两面都挂上面糊。
6、放入电饼铛里，一个个依次如此。
7、煎至一面金黄再翻过来煎另一面。
8、发现煎好的那面开始出现微小的气泡出现，基本上这个茄子饼就熟了。
9、将煎好的茄子饼一一摆放到盘子里即可，吃的时候，可以捣点儿蒜泥，加入少许米醋，酱油调成蘸料，也可以用椒盐。
电饼铛茄盒做法：1、大集上买的茄子，洗净，用刮皮刀把皮刮下来放入框中备用
2、去皮的茄子切片，切片的时候记住中间不要切断，这样才好放馅
3、茄子皮切碎，超市里面买的猪头肉切丁，不喜欢吃肉，可以洗个茄子切丁。
4、粉条提前泡水里发好，然后用刀切成碎末，越碎越好。加入切好的茄子皮，猪头肉，放入适量盐，油，搅拌均匀
5、适量面粉，加入水，调整浓稠适宜的浆糊，以放入茄子后可以挂住面糊的浓度就好。
6、切好的茄子里面夹上调好的馅，然后放入调制好的面糊中，待茄子均匀的沾上面糊后，放入加热好的电饼铛里煎。条件允许的话，最好是放油锅里炸。
7、待茄盒一面金黄后，翻个，煎至另外一面金黄就可以出锅啦。
将茄子去皮，切丁，用水浸泡捏干，放入盐，油腌制入味;青菜切沫，待用。
电饼铛茄饼做法
在盆里打入两枚鸡蛋，加入适量面粉和纯净水，用打蛋器打伞成糊状。加入青菜沫，盐，五香粉，鸡粉，适量油打匀。再将腌好的茄子倒入打匀。
电饼铛打开预热后倒入适量油，将打匀的茄子面糊倒入电饼铛，左右摇匀。电饼铛上面，下面一起开火，煎5分钟左右就可以出锅。
