为什么电饼铛只上面加热（电饼铛自主加热为啥不是一直加热）

不会的。据我所知，现在市面上出售的电饼铛都是两面加热的。都是有开关控制的。开关面板上标注有底部加热和上下都加热。很少有“只上面加热”的。就是前20年的电饼铛，也是设计成了上下加热的，只是没有单独的开关控制，更没有火力调节。而现在的就比较科学合理了，操作起来也更容易、更方便了。不用多少技巧，普通人都可以使用的。