用料
面粉 600g，
食用油 适量，
青萝卜 1个，
大葱 适量
小葱 3根，
盐、五香粉、糖、蚝油、生抽，发酵粉各适量
步骤 1
温水化开发酵粉，发酵粉按其包装上要求加入，水温不能高，倒入面粉中，加入一点点糖和一点点油混合，揉成光滑的面团。面团要软一点，可以在开始时少量加水，成型后将手打湿，再揉面团，多重复几次，这样面团软软的，也不会因为水加多了而要加入面粉。将揉好的面团放在35左右的温度下，大概1到2个小时发好。面团两倍大，按压无反弹，里面成蜂窝状即为发好。
步骤 2
发面的同时准备馅。萝卜擦丝，不能太细，加入盐腌十分钟，然后洗后将萝卜拧干放在大碗里，里面加入碎大葱，一小勺蚝油，两小勺生抽，少量五香粉。切小葱，少量姜末，热锅烧油，将小葱和姜末倒入，浇入萝卜上面，然后拌匀。
步骤 3
将发好的面团揉成6个小剂子，将1个小剂子揉成圆形的小面团，压平，用擀面杖将小饼子边缘擀薄，然后加入适量馅放在小饼子中间，沿着边缘收紧，像包包子一样，一定要捏住！不然容易漏馅。然后拿擀面杖轻轻压平，或者用手按压。然后拿手轻轻均匀按压成圆圆的饼。
步骤 4
将电饼铛两面刷油，把饼放在电饼铛里面，烙几分钟，再翻面烙几分钟。香喷喷的萝卜饼出锅了。
