电饼铛烙饼不硬的窍门(电饼铛烙饼不硬方法)

电饼铛烙饼不硬的窍门(电饼铛烙饼不硬方法)

首页家电维修电饼铛更新时间:2021-12-01 02:56:48

面食是北方人最喜欢的传统食物,小编作为一个北方人,两天不吃面,就特别嘴馋。除了面条以外,饼也是非常受欢迎的。最香的就是吃着饼配着菜,比吃米饭还香。烙饼的做法也有很多,比如像鸡蛋灌饼、手抓饼、葱花饼等等,小编在家就常常烙饼吃。
电饼铛烙饼总发硬?记住这个窍门,个个松软起层,比手抓饼还好吃!后来才知道原因,原来是在揉面的时候,加入一些牛奶、鸡蛋,然后使用一半开水,一半凉水和面,这样做出来的饼松香柔软,放凉也不硬。今天小编给大家带来的是一道家常烙饼的做法。喜欢的朋友们,一起来看看吧!

家常烙饼

By 松鼠鱼77

配料:

面粉 500克、温水 280克、精盐 1勺、食用油 适量

烹饪步骤:

1.面粉中加入温水,搅拌成絮状,然后下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟以上。

2.把面团分成大小合适的剂子,取出其中一个,擀成圆形面片,撒上适量盐,再放适量食用油,把油涂抹均匀,表面薄薄地撒上适量干面粉,用到从中心向外切一刀。

3.从切开的刀口处卷起来,一直卷到头。

4.边上全部捏紧,防止油跑出来。

5.擀成圆形面片,厚度大约在4mm左右。

6.电饼铛提前预热,刷上适量食用油,把面饼放进去,盖好盖子。

7.2分钟后打开盖子,薄薄地刷一层食用油,翻个面,盖上盖子继续再烙1分钟。

8.大约四五分钟就好了。

9.把烙饼从四周向中间堆挤,这样可以让烙饼更松软、更多层。

烹饪小贴士:

面粉的选购:
1.选购面粉颜色越白越好。越白的面粉精细度越高,当面粉的颜色发暗发沉,很容易受潮,其质量也会变差。
2.观察面粉气味,有股面香味,包括查看面粉袋上面的生产日期,还有面粉的保质期,包括面粉袋的包装口,当面粉有发黄的颜色,面粉不够新鲜。
3. 发现面粉有结块,有发黑的颜色,面粉已经储存时间太长,已经有变质的倾向,这样的面粉不能选购。
4. 选择面筋含量大的面粉,包括面粉的色泽,面粉中含的蛋白质含量的高低,根据面粉的质量,可以选购优质的面粉。

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