步骤1
处理鱿鱼外层黑膜，放水里搓洗下揉揉它，揉下让它的表皮开始松动，用指甲稍微一抠，就能轻松刮掉黑膜了，里面的脊椎骨抽出来。沿两边把鱿鱼划开切成小细条，
步骤2
青椒切椒圈
步骤3
葱花切段备用
步骤4
姜蒜切丝
步骤5
蒜蓉辣酱 ，蚝油 ，海鲜酱油 ，蒜末 ，姜末 ，醋 ，白砂糖倒入一只大碗
步骤6
锅里放油，蒜末姜末爆香，然后放一两大匙蒜蓉辣酱，炒出红油。往里放适量水坐开，放半匙白砂糖、醋，放一大匙蚝油，放2大匙海鲜酱油，关键一定得放这个，可提鲜。熬出香味，加水熬制过的酱汁会把酱味都熬出来，还会变的像加过淀粉一样容易包裹在鱿鱼上。
步骤7
电饼铛入油，加葱稍微变色，加入鱿鱼
步骤8
差不多炒到鱿鱼八成熟，鱿鱼完全变白，放入这酱汁炒制。（全熟后放就不进味了，要是早放口感就没那么好，八成熟再放既不失水分又入味）
步骤9
同时加入辣椒
步骤10
翻面用勺子压住炒制，表面微焦即可
1鱿鱼洗净切宽条
2葱切段 姜蒜切片
3将葱姜蒜放入鱿鱼里拌匀
4再放入适量的酱油、盐、蒜味炸鸡粉、料酒拌匀，腌15分钟左右(鱿鱼丝腌的时间越长越入味)
5电饼铛预热，倒入适量的油
6放入鱿鱼丝
7用铲子将鱿鱼丝摊平
8翻炒鱿鱼丝，炒至酱料完全收干
9撒适量的孜然粒、熟白芝麻、辣椒面，翻炒均匀即可
