8大诀窍：
1.面和水的比例是1:0.6，1斤面粉6两水（3两热水，3两凉水）。
2.和面时需要先烫面，先用80度热水把面烫好，再加一半凉水把面和好，这样烙出来的饼，放冷了都不会硬的。
3.面和好的标准是三光，手光、面光、盆光，这样和的面，可以使饼吃着不软不硬。
4.面和好了，就需要用保鲜膜把面包好，醒面一小时即可备用，如果面醒的时间太短，面就会很硬。
5.醒好的面，捏成小剂子，然后抹上适量的猪油，擀成3-4毫米厚的饼，这样可以使饼吃着软，不加油的话，饼一冷，吃着就会非常硬的，如果饼擀的太厚，吃着也会没口感的。
6.烙饼时，电饼铛需要提前预热，不预热的话，饼也会非常硬，这是很多人不会注意的小技巧。
7.烙饼时，必须等一面的饼烙好了，再烙另一面，这样饼不会发硬，而且色泽很好看。
8.烙饼的时间不要太长，烙的饼鼓起来了，就代表好了，如果烙的时间太长，饼太干，冷了吃就会非常硬。
要使电饼铛烙出美味的饼，可以考虑以下几点：
选择适合的饼铛温度：根据不同的饼铛型号和个人口感，选择适当的温度。一般来说，中等温度（约180°C）适合大多数饼的烙制，但也可以根据自己的喜好进行调整。
适量涂抹油脂：在电饼铛的烙制过程中，适量涂抹油脂可以防止饼粘在饼铛上，并增加饼的香脆口感。可以使用植物油或黄油进行涂抹，也可以使用喷雾式的食用油均匀喷洒在饼铛上。
均匀倒入面糊：将面糊均匀倒入电饼铛，可以使用勺子或倒入器帮助均匀分布。注意不要倒入过多的面糊，以免溢出。
控制烙制时间：根据个人口感和饼的厚度，控制烙制时间。一般来说，当饼的边缘开始变脆并呈现金黄色时，可以翻面继续烙制另一面。
添加个人喜好的配料：如果喜欢，可以在面糊中加入一些配料，如葱花、香菜、芝麻等，增加口感和风味。
及时食用：电饼铛烙制的饼最好在热乎的时候食用，这样口感更好。可以根据需要将烙好的饼保温或者重新加热。
希望以上的建议对你有帮助，祝你烙出美味的饼！
