把鸡排解冻洗净，再用刀划几道口撒上调料腌制入味（腌制的时间越长越入味）。
打一个鸡蛋搅拌均匀，准备好面包糠，把鸡蛋液浇在腌制好的鸡排上，一定要浇均匀，然后裹上面包糠，电饼铛开火热油，待油热后放入鸡排，盖好盖子，约3分钟后打开翻面，再煎3分钟。
买了两块鸡胸肉，从中间片开，不切断，形成一个心形的大鸡排。用刀背拍松肉肉
在鸡胸两面划格子刀，便于入味。葱姜拍破，用盐水泡一会儿，成为葱姜水。放入鸡胸肉里，充分按摩，让鸡胸肉吸收水份，这样炸出来的鸡排不柴。然后放入蒜粉，炸鸡粉，盐拌匀。腌制半个小时以上，最好半天。腌制好的鸡排，拍上一层面包糠。电饼铛放底油，放入鸡排，在鸡排上面再刷一层油，盖上盖子煎两分钟。
煎到金黄色，翻面再煎一分钟。撒一层孜然粉，最好是孜然粒磨成的粗粉，这样更香。用刀切块即可。
