第一步：五花肉切片
准备五花肉500克，切成均匀薄片，刀工不好的话，可以提前放冰箱里冻一下，这样会更好切一点。切好以后，放入清水中洗干净，捞出来沥水。
第二步：腌制五花肉
把沥干水分的五花肉放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克， 料酒10克除腥，生抽10克，蚝油5克提鲜，搅拌至料汁充分渗入到肉片里面，加入烧烤酱10克，把烧烤酱均匀的涂抹在肉片上。然后撒入少许干淀粉搅拌均匀腌制20分钟，淀粉能锁住肉片中的水分防止流失。
第三步：摆盘
准备一个盘子，摆一圈生菜叶备用。
第四步：煎制
电饼铛预热，均匀刷上植物油，油烧热以后把五花肉片平铺在锅中，开小火慢煎，五花肉表面泛白时翻面。翻过来之后，在肉片上刷一层油，煎至底面金黄时再次翻面。
慢慢煎出肉片中的油脂，煎至两面金黄，表皮微焦时即可出锅。如果喜欢吃焦香的口感，可以多煎一会，裹上生菜一起吃，香嫩清脆非常解馋。
1）肉冲洗干净，简单切切，块别太小，简单粗暴的切切就行
2）腌肉，用 生抽 姜粉（姜末也行）黑胡椒粉（可以放多一点去腥）加点味精（有宝宝的可以香菇粉替代味精)腌制15分钟以上，不放盐，不放盐，煎肉放了生抽不用放盐
3）饼铛预热，刷油，煎到两面微黄，5分钟就可以熟透！
4）出盘！如果淡了可以撒点毛毛盐，喜欢孜然烧肉的可以加点孜然！
