#我为火锅狂#冬天不吃火锅就像夏天不吃冷饮一样，感觉这个季节都白过了！
火锅的做法千种千样，底料不同口味也不一样。有人爱知名的全国连锁，有人爱酒香不怕巷子深的特色小店，有人喜欢电炉涮，有人喜欢煤气炉涮，还有人喜欢吃果木铜锅。其实，吃火锅不一定非得去火锅店，在家里自己DIY，一样能尝到各种美味。
木易在上篇文章跟大家分享了【红烧猪蹄火锅】的做法，今天想跟大家分享一道自制【麻辣肥肠火锅】，做法同样很简单哦。
也欢迎您参加文末的小调查，为您喜爱的涮火锅食材投上一票。您也可以把您喜欢的口味和食材告诉我，木易晒晒做法，看看合不合您的胃口。
【需要食材】
肥肠500克，郫县豆瓣酱3勺，葱姜蒜适量。料酒1勺，食用油、鸡精少许，您喜欢的蔬菜适量
【操作步骤】
1.肥肠处理干净后，加水，1勺料酒，姜片2片，葱段1段，煮熟（一般需要煮40-60分钟）。也可以直接买煮熟的肥肠。
2.煮熟后的肥肠捞出，切圈，备用。煮熟后的肥肠内部的一些脂肪非常容易撕下来，建议把这些脂肪撕掉，这样可以少摄入一些油脂。
3.炒锅内放少许食用油，下入葱段、姜片、蒜片炒出香味。
4.下入3勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
5.下入处理好的肥肠，翻炒均匀。
6.翻炒到肥肠都均匀上色，即可。
7.加入适量开水，大火烧开。
8.转小火炖煮5-10分钟，就可以把肥肠火锅底料倒入小火锅内。
9.可以使用明火小火锅，也可以使用电磁炉，有条件的也可以使用果木炭和铜锅。提前洗好涮锅的配菜，在肥肠火锅里加入您喜爱的蔬菜和肉类，吃肥肠，涮菜，自己在家也能涮出感觉。
10.这个肥肠火锅虽然做法非常简单，但是味道非常赞哦~我喜欢在火锅里涮豆腐皮，虾滑，宽粉和绿色蔬菜，您喜欢涮什么食材呢？欢迎参加文末的投票，为您喜欢的食材投上一票。
您喜欢在火锅里涮什么食材呢？ 单选 0人 0% 牛羊肉 0人 0% 鱼滑/虾滑/海鲜 0人 0% 鱼丸/虾丸/鱼豆腐/牛丸/蟹棒 0人 0% 蔬菜/菌菇 0人 0% 粉丝/宽粉/土豆粉/红薯粉等 0人 0% 豆腐皮/豆腐/腐竹等 0人 0% 脑花/百叶/肝尖/鸭血/鸭肠等 0人 0% 火腿肠/午餐肉/方便面等 0人 0% 啥都爱涮，只有想不到没有做不到
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