上个月，超爱吃红豆粥的妹妹
发了一条消息：今天早上煮红豆粥，忘记放水，差点发生火灾！
当时我都惊呆了！
今天我们说一说，为什么有一些家用电器不能空烧？
没有盛水的空铝壶为什么会坏？
此处建议你学习一个关键词：
熔点
如果你放一个盛满水的铝壶放在燃气炉上加热不会被烧坏，但换成一个没有盛水的空铝壶放在燃气炉上加热就会被烧坏。
为什么？
当铝壶中有水时，铝壶温度不会超过水的沸点（约100C），即未达到熔点，因此铝壶不会被烧坏。
当铝壶中没有水时，燃气火焰温度超过铝的熔点，铝壶就会被烧坏。
所以，因为熔点的原因， 铝壶放在燃气炉之前，一定要记得加入水。
说完了铝壶，我们再来看电磁炉
电磁炉的工作原理
如果想明白电磁炉的原理，首先我们必须得明白一个现象，叫做电磁感应现象。电磁感应现象，是英国的物理学家法拉第最早发现的。所以这个现象也可以按照物理学家法拉第来命名。
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电磁感应
什么是电磁感应?
简单说，就是电生磁、磁生电，这就是电磁感应。
电磁感应是指因为磁通量变化产生感应电动势的现象。电磁感应现象的发现，是电磁学领域中最伟大的成就之一。它不仅揭示了电与磁之间的内在联系，而且为电与磁之间的相互转化奠定了实验基础，为人类获取巨大而廉价的电能开辟了道路，在实用上有重大意义。
电磁炉的主电路是一个AC-DC-AC(交流-直流-交流)的变换器，由桥式整流器和电压谐振变换器构成。电压谐振变换器是主电路的核心，其作用是使直流电逆变为高频交流电，以满足感应加热的要求。
高中物理里，我们都学习过电磁感应定律中电动势的方向如何来判断。
电磁感应定律中电动势的方向可以通过楞次定律或右手定则来确定。
右手定则内容：伸平右手使拇指与四指垂直，手心向着磁场的N极，拇指的方向与导体运动的方向一致，四指所指的方向即为导体中感应电流的方向（感应电动势的方向与感应电流的方向相同）。
当用一个磁棒切割线圈（导体），使线圈的磁通量产生变化，电流表将测到形成的感应电流。换言之，当一个导体处于变化的磁场或相对于磁场运动时，在导体内部将会产生感应电流。 在电磁炉中，线圈通上高频交变电流，靠近线圈的铁质锅内将产生涡状电流（简称，涡流）。
电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃），台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。
电磁炉的工作过程
电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场，其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。
电磁炉不存在空烧情况，电磁炉不放锅，是烧不热的。是电磁与铁锅产生涡流，铁锅才发热。
使用电器的时候 注意安全
以上，无论是什么家用电器，使用电器的时候，建议一定要小心再小心，注意安全。
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