为什么电磁炉炒菜不容易熟（为什么不建议用电磁炉炒菜）

电磁炉炒菜不容易熟，主要是因为它的加热方式与传统的煤气灶有所不同。电磁炉是通过电磁感应原理使锅具产生热量，虽然热效率较高，但加热点主要集中在锅底，导致食材受热不均匀。此外，电磁炉的火力调节可能不如煤气灶灵活，也影响了烹饪效果。因此，在使用电磁炉炒菜时，需要更细心地控制火候和翻炒技巧，才能确保食材均匀受热，达到理想的烹饪效果。

电磁炉很便宜，但是需要配很好的锅才行。因为受热不均匀。电陶炉就要好些，但是电陶炉要选发热大的，不然炒菜和煮菜一样。当然最好的还是天然气，便宜又好用。