电磁炉怎样才能用瓦煲(电磁炉怎么用最简单的方法)

电磁炉怎样才能用瓦煲(电磁炉怎么用最简单的方法)

首页家电维修电磁炉更新时间:2022-03-28 14:44:15

“宁可食无菜,不可食无汤。”

这句俗语可谓讲透了

喝汤在我们广东餐桌上的地位。

现在又到了秋冬进补的时候,

喝上一碗药膳汤,

可以说是这个季节

最滋补养生的事情。

那药膳汤要怎么配搭?

中草药材又都有什么功效,

要怎样正确使用呢?

本期直通车带大家来到

太平南药小镇,

认识各种中草药,

一起学下煲靓汤。

近日,从化区融媒体中心与区新时代文明实践中心共同打造《从化乡村小康直通车》节目走进太平镇格塘村南药小镇,通过节目向市民群众介绍生态从化之美、新时代文明建设等内容,并在广州市区融媒体中心客户端“新花城”播出。

此次直播既是积极开展新时代文明实践活动,践行乡村振兴战略,聚焦发展壮大现代农业,守稳农业农村基本盘,也是广州市区融媒体中心客户端“新花城”助力新时代文明实践阵地建设,助力乡村振兴,助力脱贫攻坚的又一次生动实践。

南药小镇位于太平镇格塘村,项目总占地面积1万亩,以中医药文化为核心,融合中医药文化健康旅游、中医药生态养生、中医药科普教育于一体。建设有“岭南中草药文化博览园”、“马骝山南药森林公园”、“岭南民俗民宿文化村”三大主体。北回归线气候造就了园区内近800多种野生药用植物资源和丰富的森林景观资源。

现在正值秋冬交接,

除了吃腊味,还是开始进补的时候,

煲什么药膳靓汤最适合呢?

今天介绍两道在这个季节

最适合喝的药膳靓汤

◆核桃莲子猪肚煲老鸽

材料:莲子50颗,猪肚1个,生姜3片,鸽子2只,核桃肉30克,胡椒适量

做法:莲子去心,鸽子去内脏洗净,猪肚洗净焯水,把生姜、莲子、鸽子都放进猪肚,加适量水煲煮。

食效:健脾益胃,改善脾胃虚弱、虚寒性胃痛等。

Tips:

★瓦煲熬制的汤,在色泽、滋味、香气、肉质等均优于高压锅和电磁炉。瓦煲能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料,从而使熬出来的汤滋味更加鲜醇,原料更加酥烂。

★煲汤时间别超过2小时,时间太久,容易破坏食物中的氨基酸类物质,使嘌呤含量增高,营养成份流失。鱼汤最佳熬制时间在1小时左右,鸡、排骨一般在1-2小时左右。

★ 过早放盐会使原材料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足,口感变柴,因此,最好是饮用时再放盐。

★加水量是食材重量的3倍,下水时一定要充足,不要中途加冷水,使食品中的营养物质缓慢溢出,达到汤色清澈的效果。

★大火烧沸,小火慢煨,旺火是让食物中鲜香物质尽可能溶解出来。文火,是使营养物质溶出得更多,且汤色清澈,味道浓醇。

◆黄芪当归煲羊肉

材料:羊肉500克,黄芪15克,当归10克,胡萝卜200克,生姜片6片,从化米酒50克,玉竹15克。

做法:将羊肉切块飞水洗净,将所有材料放入砂锅里炖约1小时。

食效:益气养血 扶正培本,适合面色苍白,体弱需调理气色者。

Tips:选料是煲好汤的关键,新鲜的鸡肉、排骨、猪蹄、鱼类等都是上选,而蔬菜中冬瓜、莲藕、白萝卜、香菇等都是上选。为食材选好黄金搭配,煲出来的汤是最滋味的,如莲藕煲排骨、羊肉煲萝卜、栗子煲鸡等。

在南药小镇,

除了认识各种各样的

岭南中草药之外,

还可以在科普体验馆

感受制作药包的乐趣,

这个周末,约吗?


文字:利嘉娴

编导:利嘉娴 朱妍

视频:张艺馨 巢扬智

编辑:谢艺诗

初审:陈治

编审:梁伟东

审核:邬影红

(本文由“广州从化发布”原创发布,未经授权,任何媒体、公众号不得转载改编,欢迎分享到朋友圈。)

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