现在的餐饮行业越来越像是一座围城，外面的人看着红红火火，里面的人冷暖自知。
随着反腐倡廉的深入开展，而与此同时，物价不断飙升，租金成本、劳动力成本日益增加，餐饮行业遭遇到了前所未有的挑战，新一轮的洗牌在所难免。有知名餐饮机构的黯然退场，就有新兴餐饮品牌的粉墨登场。
许多饭店在与其它饭店竞争时，都会采取降价优惠的方式博取顾客青睐降价可能会帮你一时，但是这种方法，只能用这一次，一旦不管用，会让你陷入更艰难的境地。
为此，麦大厨分享给从事给餐饮业的伙伴们一些小妙招，望各位伙伴生意红火。
1、保护自己的招牌
道理很简单，降价的做法可以诱导大家多多来店里消费，但消费之后，除了价格便宜了，消费者记不住任何你所做出的改变。
2、销量不能靠降价
降价，任何一家你的竞争对手都可以做，但是味道和招牌，才是你独有的秘密武器。
3、若你所面对的问题有三个
其一：客流量低
其二：菜品贵
其三：多家竞争对手
4、我们的解决对策
有了装修的打算，是好事，但是怎么装，装成什么样却尤为关键，
如果你只是想让店面好看一些，风格别致一些，确实能让客人耳目一新，但个人认为没什么用处。
出去店里吃饭，我们除了注重味道，更加注重卫生和食材，大家都想找一家放心的店，放心的给孩子和老人吃，抓住这个要点，我们的机会就来了。
1.厨房，可改造为透明橱窗，洗碗区，配菜区，客人一目了然.通透，整洁，适当在醒目的地方帖几处高温消毒区，蔬菜砧板区，肉类砧板区等等.
2.餐具，买个最好的消毒柜摆在大厅，点菜时花一分钟询问客人，要哪种餐具，一种是一次性餐具，还有一种是高温消毒循环餐具，可以帮您每人省两块餐位费，再指指消毒柜，顺带着说两句这个消毒柜多高端.
3.打包，既然是小区周边，家庭用餐为大多数，吃不完打包回家热热再吃一顿，省事又节约，结账主动提出为客人打包，如果是常客，打包盒的钱就不要了.重点是，打包盒要选好的，不要泡沫的那种，最好直接能进微波炉.
4.价格，既然说了，不太赞同降价，但在钱的问题上仍有其它补救办法。一份真是贵，你可以挑选赚得多的，制作方便的半份半份卖啊，海底捞就做的很好啊，半份不够吃自然还会点，加起来还是卖了一份，可体验感却增强了，客人不会觉得这一盘菜好贵，而是会觉得自己点多了，并告诫自己，下次半份就够了。
另外，所有的客人买单时让他加个微信，告诉他消费满多少就送菜，直接送到家.送的时候千千万万备几盒米饭和小菜，别觉得亏，比起你整个店铺对所有人降价，还不如把好处留给稳定的客人，口口相传的好店才值得信赖。
麦大厨商用电磁
5.新意，买点模具，学习一下日本可爱便当的做法，有小朋友来就送一份，龙猫饭团啊，卡通套饭啊，随客人消费送不同级别，餐具要精美可爱，米饭，蔬菜，营养均衡，一定要有喝的，杯子要可爱，也许孩子的妈妈觉得好就拍了张照发个朋友圈，然后就二次宣传了下。
当然，如果家长对这个十分有兴趣，问你怎么做，不熟的客人，你就送一份制作的教程，拿a4纸提前打印好，如果是常客，送他一个饭团模具，几片海苔就是了。
6.招贴，店门外一定要有招贴，定期宣传自己，释放优惠信息，无论什么信息，结尾一定要是：老客户额外xxxxxx，给他们特权加身的感觉。
7.外卖，这个可以一试，各大APP都要参与，但是，一定比别家快，盒子比别家好，纸巾比别家厚，千万别洒在盒子外面！！！快快快！尤其是下雨天！！！
8.区隔，区隔，区隔
和竞争对手做一样的事他们才是竞争对手，和他们做一样的事外加他们想不到的，才有赢的可能.
相信细节致胜，抓住大家挣钱不易爱小优惠的心理。
抓住这餐懒得做，出去吃一口的心理。
抓住抹零越多，越觉得划算的心理。
抓住大家都想吃干净饭菜的心理。
抓住天气坏不想出门，外卖一秒就到的心理。
永远不要觉得，中国人，会在吃这件事上，嫌贵。
,
