昨天刷到一条有关康巴赫的文章，有好多人都评论说不好用，煮什么粘什么。那么我也来说说我的看法吧：康巴赫炒锅我已经用了两年多了，感觉都挺好的。不管是用它来炒饭 ，炒河粉还是煎鸡蛋都不粘。不至于有些人说的那么不堪。如果你锅养的好的话真的可以无油煎鸡蛋。而且是轻油烟，用它来炒菜厨房的油烟味减少很多。还不挑锅铲和炉具，清洗也很方便。如果我是先煎鸡蛋的话我都不用洗锅直接就炒下一道菜的，可以说是懒人的褔星。不过对于一些追求火候的人来说的确不是一口好锅，因为康巴赫炒锅导热快，所以要用中、小火候煎菜，所以对于火候方面有点欠缺，反正我是挺喜欢用的。
至于有的人说可能是开锅开得不好所以会粘锅，我觉得应该是没多大的关系。因为我的锅第一次做菜的时候，只是烧了大半锅水煮开了几分钟后就用来做菜了，现在也用挺好的。因此我觉得可能是火候把握的不太好，再三强调：中小火，一定要养成用中小火来煎菜的习惯，又可以节省能源多好；加油继续加热的时候也可以把锅晃动一下,尽量使锅体所有部位都均匀受热, 否则会导致没有受热的地方产生粘锅现象。当然如果再把锅养好就更好了，使用起来会更得心应手。
我用了就么久得出的经验是：先中小火热锅，可以用手探试, 当手上感觉到下面的温度传上来有点烫手的时候, 温度就差不多了，可以放油了；把锅晃动一下，尽量使锅体所有部位都均匀受热。接着可以放菜，这时候如果感觉火候有点小可以把火候加大，但是如果火候过高了，一定要马上调节火候, 尽量把火关小，不要担心油温不高炒出来的菜不香或者半生不熟的现象, 不锈钢锅有通过局部加热, 整锅传热的物理原理, 所以只要把锅底加热后就会整锅同时传热, 而且是传热非常快的。祝各位买了锅的用锅愉快，毕竟这锅也不便宜，丢了也可惜。
新锅到手,先养锅，开锅步骤：
1、清洗新锅，将锅体擦干，开小火。
2、准备好一块生肥肉或者猪皮，如果没有植物油也可以
3、锅微热后用肥肉或植物油反复擦拭锅内壁，使锅体充分吸收油脂。
4、待油渗入整个锅内壁（5-10分钟关火）降温后自然放置。
5、冷却后倒去油，锅用清洁精洗干净即可。
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