我家晚饭，2菜1汤，下班后30分钟做好，孩子吃得好，怎么都开心
我和女儿的晚餐，成本不足20，营养美味，30分钟开饭，孩子爱吃
最近因为天气干燥寒冷，家人都有点虚火旺盛，所以晚饭一直是做的白粥。今晚回来后女儿皱着小眉头说，妈妈你今晚还要熬粥吗？我再也不想喝粥了，我要吃饭！看到她那样我觉得好笑极了，既然如此啊，那就做饭吧。
孩子爱吃鱼，冰箱里也一直备着鱼，方便随时做给她吃。她爸爸出差了，家里就只有我们俩人，既然她吃米饭，那就做她爱吃的茄汁鱼柳，再炒一个简单的蔬菜，汤也是快手的，连准备食材，到最后端上桌，时间也才半小时，此时，铸铁锅焖的米饭也刚刚好，成本不足20元的晚餐，让小朋友吃嗨了，米饭居然吃了2碗，还一个劲的说果然还是米饭好吃，妈妈做的菜天下第一。
顺便说一下准备晚餐的程序，统筹方法利用好了，才能在最短的时间里开饭。先把巴沙鱼放入水里解冻，然后用铸铁锅在电磁炉上焖上米饭。接下来准备土豆丝，和韭菜，巴沙鱼很快就变软，切成条沥干水分腌上。然后先做汤，汤锅烧水的同时炒土豆丝。基本这两个菜会同时做好，炉头也空出来了，把最后一个菜炒出来，就可以开饭了，30分钟足够。
【茄汁鱼柳】
食材：巴沙鱼400克，番茄酱适量，番茄2个，白糖10克，色拉油少许，葱5克，韭菜3根，盐3克，水淀粉适量。
这个菜非常适合小孩子，我通常会在家里屯一些鱼，孩子想吃的时候随时就能做。巴沙鱼没有鱼刺，直接解冻后切条就可以烹饪了，也不用担心孩子会被鱼刺卡到。我挺喜欢给孩子做这个茄汁鱼柳，酸酸甜甜的特别适合小朋友的胃口，饭也都能多吃半碗。
巴沙鱼解冻后切成条，加入少许水淀粉、葱姜丝和盐腌制一会，炒锅放入少许色拉油，炒香葱姜末，先放入番茄碎炒成糊状，加入适量水煮开，再放入腌制好的鱼条煮开，加入盐、糖和胡椒粉调味，最后略微收一下汁，加入少许韭菜段炒匀就可以出锅了。酸甜美味，特别下饭。
【家常土豆丝】
食材：土豆2个人，小葱少许，色拉油1勺，盐2克，醋少许。
百吃不厌的家常土豆丝，也是我家小朋友的最爱，吃多少次都不嫌多。做起来也是非常简单快手，葱准备食材到成品出锅，5分钟就足够了。
土豆洗净去皮后用刨丝器刨成细丝，清水冲一下去除土豆丝表面淀粉。炒锅放入色拉油，加入葱末炒出香味，放入土豆丝翻炒，先淋入几滴醋再加入一勺盐，翻炒均匀，1分钟左右就炒熟了，非常快手。
【韭菜蛋花汤】
食材：鸡蛋2个，韭菜1小把，姜2克，芝麻油1勺，盐适量。
虽然只有两个人，也要做个汤，这是习惯。我同样习惯做快手的汤，几分钟就能出锅，清淡爽口，更解腻，很鲜美。
锅里先放入2碗水烧开，放入姜丝煮出汤的味道，然后淋入蛋液，一边加入一边搅拌，最后蛋液成丝状，再加入韭菜段，最后加入盐和芝麻油调味即可，非常美味非常简单快手，5分钟就好啦。
【米饭】
一人一碗米饭，小朋友特别爱吃铸铁锅足藕丁米饭。米洗好后放入锅里，大火烧开水后转最小火，煮大约8分钟左右，这时候看不到水了，关火，继续盖盖焖10分钟，米粒晶莹粒粒弹牙。
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