搞机型号：北鼎16cm焖煮珐琅锅
搞机作者：景辰
推荐指数：★★★★★
机器性价比 ：★★★☆☆
北鼎在厨房小家电领域一直以高品质的做工、人性化设计、高科技技术为引领，出品了很多厨房佳品。
民以食为天，美食是每天每个家庭都会涉及的，小编对于美食以及养生的热爱不亚于任何一个大厨，买了很多口锅，炒锅、雪平锅、汤锅、煎锅，却一直没有入手一个铸铁锅，这次正好有机会就给大家评测的是美食达人最爱的厨具之一，既简单又好用的北鼎16cm焖煮珐琅锅。
开箱
此次评测的北鼎16cm焖煮珐琅锅，我选择的是小鹅黄，主要有两个包装，一个是珐琅锅主体，另一个是与之搭配使用的导热盘，可以有效保护锅体，避免火焰直接接触而产生的污垢。
由于珐琅锅材质比较重达到3KG，原厂的包装使用了大量的泡沫，严谨的包装可以保证产品安全的到达千家万户。
外观
北鼎近年出品的家电都非常有范，兼具功能与颜值。这个秋意正浓的黄色加上经典风琴褶皱设计，极具辨识度，放在厨房很是养眼。
北鼎16cm焖煮珐琅锅，采用的依然是导热均匀、保温效果极佳的高纯度铸铁，日本Tomatec黑珐琅无毒涂层，符合FDA标准安全标准内外三层珐琅喷涂烧结，安全健康易清理，涂层均匀细腻。加粗的把手有定制的LOGO，也根据人体工学设计，两端微微上翘，拿取非常顺手，赠送的小北帽，在烹煮过程中可以防烫，锅盖把手使用了304不锈钢材质，耐高温不易氧化，看起来具有质感。
珐琅锅分为白珐琅和黑珐琅，黑珐琅需要开锅，白珐琅不需要，不过白色容易染色。我们这次的黑珐琅锅到手后建议开锅养护一下再用，黑珐琅天然吸附油脂，越用越不沾，不易染色不留纹。整个锅采用一体成型技术，没有什么缝隙和清理死角，便于清洁，焖、焗、炖、煮，皆可胜任。
功能
北鼎珐琅铸铁锅，一大特点就是可以做无水料理，主要得益于锅盖，锅盖的凝水凸点设计，使锅内水汽均匀回落，料理自身水分在锅内自动循环，不用额外加一滴水，保证食材原汁原味，进一步锁住水分，另外锅盖的边缘还做了3个防溢的小方钉，这是北鼎的专利设计，可以帮助密封和防溢。
珐琅锅还有一个好处就是不挑火炉，不管是明火、电磁炉、烤箱都可以使用。当然如果是明火烧黑了就要自己清理了，所以配上绝配导热盘是有道理的，可以保护锅体，导热更均匀。
菜品试用
当天买了鸡肉和青椒做了一个青椒鸡，先上灶预热一下锅，然后倒入菜油升温后倒入处理好的鸡肉进行焖煮最后倒入调料和青椒翻炒入味即可出锅，由于锅子看起来不大，实际上超能装，买来的鸡肉有点垫底的感觉。
吸取经验，第二道菜我准备卤半只鸡试试，毕竟这样的锅体非常适合卤菜，防溢和保水的设计让卤出来的鸡会更加鲜美。
依葫芦画瓢这次的份量刚刚好，美味就是这么简单，加入热水配上卤料包熬制20分钟后，下入焯水的鸡并焖煮30分钟，最后浸泡2小时美味即成。
成品奉上，粉丝先吃。卤鸡非常入味，配上啤酒和米饭就是一顿美味大餐。
接下来就是重庆人最爱的火锅，我准备很多自己爱吃的菜品，然后在把锅预热小火炒化火锅调料在其香味出来后倒入热水熬制10分钟，最后一股脑倒入提前准备好的菜品，焖10分钟左右加上小葱即可出锅，由于珐琅锅导热性和聚热保温性极佳可以在上桌后许久仍有温度，冬天居家使用非常舒服。
美味其实并不复杂，遇到适合的厨具可以让你做出来的美食更加锦上添花，北鼎16cm焖煮珐琅锅就可以轻松锁住食材水分，最大程度保证原汁原味。
结束
珐琅锅作为高端厨房用具的代表之一，在国际五星级菜品中也屡屡有其应用的身影，这款国产北鼎16cm焖焗珐琅锅在高品质的前提下更赋予超高的颜值，实力完全比肩LC（酷彩）和 STAUB这些国际大牌，有过之而无不及，他们厨具更有附赠的食谱，公众号还有不断更新的中式食谱，更适合中国家庭，厨房小白也能快速烹制美味的一餐，如果你热爱美食酷爱生活，那么北鼎16cm焖焗珐琅锅绝对不会让你失望。
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