电磁炉持续性加热和间歇性加热（所有的电磁炉都是间歇性加热吗）

电磁炉的加热方式可以分为持续性加热和间歇性加热。

持续性加热是指电磁炉在启动后，会一直保持恒定的功率输出，以保持食物的温度或将食物加热到所需温度。这种方式适用于需要长时间加热的菜肴，例如汤、红烧肉等。

间歇性加热是指电磁炉在启动后，会按一定时间间隔进行功率输出和停止输出交替进行。这种方式适用于需要快速升温、高温爆炒的菜肴，例如清蒸鱼、宫保鸡丁等。

使用哪种加热方式取决于菜肴的不同要求。如果需要长时间保温，则应选择持续性加热；如果需要快速升温，则应选择间歇性加热。

电磁炉一般没有自动功率调整，它的实际温度就是由控制加热或停止的比率来实现的，即需高温，就连续加热。设置温度较低，就断续加热。总的来说并没有什么大的影响，但是温度过高的时候还是不要间断加热。