怎样防止电饭煲做蛋糕做好后回缩（电饭煲做蛋糕的方法为什么会塌陷）

　电饭锅做蛋糕防止回缩方法：　　

1、蛋白里不能有蛋黄，装蛋白的碗要无油无水。　　

2、蛋白要打到硬性发泡，碗反过来倒扣蛋白都不会流下来，这个只要有打蛋器就好办了。　　

3、蛋白跟蛋糊混合的时候要防止消泡，要用橡皮刮刀上下搅拌，然后切刮，不能打圈哦，这个有橡皮刮刀会比较好解决。　　

4、面粉下得太少也会回缩的哦，最好有量勺。　　

5、蛋糕没熟就打开，也容易回缩。蛋糕做好后要马上拿出来倒扣。