电饭煲作为日常使用频率非常高的产品，内胆是其最为重要的组成部分，能不能煮出来一锅香浓美味的米饭，与内胆有着直接的密不可分的关系，不过，面对市场上琳琅满目的产品，各种各样的内胆组成，你真的知道该如何选购吗?
不要担心，今天小编就来为大家普及下电饭煲内胆的一些相关知识，让你在选购电饭煲的时候所向披靡!
电饭煲内胆材料
目前市场上电饭煲内胆的材料主要有：铝、不锈钢、复合多层材料以及陶瓷(紫砂)，那么这几种材料又有哪些不同呢?
铝质内胆：
铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以其他金属或合金多种复合。是中档锅具的主力材料。但铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。
制作内胆的铝质板材多为3003铝板，普通3L、4L规格的电饭煲内胆，多用厚度1.5-1.6mm的板材，5L、6L的锅多用1.8-2.2mm板材。
铝质内胆的制造中常用到变薄拉伸技术，这种技术能够使锅沿和锅底保持必要的厚度，在节省材料的前提下，内胆看起来显得更厚一些。
不锈钢内胆：
最好的不锈钢内胆质是选用304板材加工制成，304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。一般4L的内胆采用0.5左右的板材，5L、6L内胆采用0.8左右的板材。稍差一级不锈钢内胆会选用202板材加工，202板材的防锈能力比304板材就要略差一点。更为低端一些的不锈钢内胆用201板材来制作。由于目前国内能采购到的201不锈钢其有害金属的溶出量一般很难符合国家关于不锈钢食具容器卫生标准，因此售价非常低的不锈钢内胆的电饭煲一定要慎选。
不锈钢内胆不需要进行表面处理，可直接使用。但不锈钢的表面不粘性较差，尤其是煮饭时易粘锅。
复合多层材料内胆
复合多层材料内胆是由多种材料加工而成，基本上可以分为以下几种：
外铝内钢两层(“钢”指不锈钢)复合板内胆，它的内表面为不锈钢，既满足了内表面是不锈钢的要求，又利用铝的整体均热作用改善了不锈钢的导热性能。
外钢内铝两层复合内胆，内胆内壁为铝质外层为不锈钢，内层铝的表面不能直接接触食物，需要进行表现保护处理，以保证食品卫生和改善不粘性。
钢铝钢三层复合内胆，内外看到的都是不锈钢，中间是铝夹层，因内胆内壁为不锈钢材质，因此内胆表面不需再做保护处理。层纯铜以进—步改善导热性能的内胆。也有在复合多层材料中加入空心层使得IH方式对内层加热时，减少热量向外部的散失，节约能源，但感应层必须在空心层内面。另外还可以在外部涂层中施以玻璃微球或陶瓷微球涂料进行隔热处理，以减少热量向外部的散失，节约能源。但此种复合多层材质的的内胆基本都在高端产品中使用，产品售价基本都在干元以上。
陶瓷(紫砂)内胆
紫砂隶属陶器，是一种安全的无机材料。紫眇制成的内胆，富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好等。
电饭煲内胆选购标准
但是我们在购买的时候，商家给我的信息可没有这么简单，有各种各样的名词能让你绕晕，什么陶晶内胆、太空黑晶内胆、黑晶聚能厚、纳米黑晶内胆、瓷晶内胆、黄晶内胆、硬氧内胆、黑钻内胆、不锈钢内胆等等，这又是怎么回事呢?
这主要是因为企业都会对内胆进行加工，理想的电饭煲内胆应该具备以下特点：导热快、导热均匀、耐磨损、易清洁。自然界中热传递分为热传导、热对流和热辐射三种方式。米粒在内锅中的受热主要来源于水的热对流和金属内锅的热辐射，而不同材料内胆的热辐射能力是有差异的。所以各大厂商在内胆材质、工艺和技术上大做文章，有的用纯铁纯铜加强导热性，有的使用炭或陶瓷涂层加强热辐射能力，有的甚至使用白金、钻石等导热极佳的材料做涂层。
好内胆的标准：
内胆与食物直接接触决定了它首先必须保证所用材质是环保健康的，对人体无害的。
内胆在使用过程中必须具有良好的不粘性。良好的不粘性能够保证我们在日常使用中更加的方便。
内胆应该是耐用的，电饭煲是经常性使用的电器，内胆必须要具备良好的使用寿命才可以。
内胆优劣的判别
对于内胆的优劣作为消费者很难追溯到他的原材料和加工工艺阶段，也不可能带着检测仪器到现场去检测，因此只能通过一些外在的感观来进行识别。
看厚度：不管什么材质，太薄很容易变形，造成受热不均匀，影响使用效果。
看重量：同样容积的同样材质的内胆，越重质量相对会更好一些。
看色泽：无论是平面还是蜂窝内胆，内胆表面都应该是涂层色泽均匀且光滑的。
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