好奇心试做一下电饭煲蛋糕,居然一次成功。 谢谢甜悦老师的方子 感觉记录下来,分享给大家 #豆果10周年生日快乐#
By 尘尘mama
用料
- 蛋清 5个半(200克)
- 蛋黄 5个(90克)
- 玉米油 60克
- 牛奶 80克
- 低筋面粉 100克
- 糖 100克(蛋清用)
- 盐 1克(蛋清用)
做法步骤
1、老规矩,还是先称好材料。 蛋清蛋黄分离
2、称好蛋黄,我多出来3克也没管它
3、蛋黄盆里称好油
4、继续称好加入牛奶
5、低筋粉也称好
6、白糖称好
7、开始打发蛋清,白糖分3次加入。戚风打发
8、打发出小尖角就可以啦
9、混合蛋黄部分,牛奶,油,蛋黄搅匀。 分两次加入低粉,画z字搅匀,注意不要让面粉起筋
10、蛋清部分和蛋黄部分混合
11、取1/3蛋白加入蛋黄,翻拌手法
12、混合好的面糊
13、电饭煲我是没有抹油,直接倒入面糊
14、晃一晃
15、如果有蛋糕功能键就按蛋糕键,我的没有,按的蒸煮键
16、30分钟后,面糊还有些没熟,又按了3次。 每次大概工作3分钟就自动停止了。反正一共40分钟蒸熟啦
17、倒扣晾一会儿再脱模
18、口感比烤出来的嫩,我觉得小宝宝都可以吃呢
小贴士
戚风打发和翻拌是成功的关键
蛋清的营养功效
1 鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白质,护肤,美容,有助于延缓衰老。
食疗药膳:取白糖50克,鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开,每服1--2匙,每天2--3次,治疗慢性咽炎。
2 取鸡蛋清一个,白矾些许,调匀,去泡沫后服用,可以清痰,止咳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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