从喜爱山珍海味，到追求精致健康，“餐桌经济”正在经历着剧烈的调整期。
如果翻看小红书，“控糖戒糖”的关键词，会出现超过十万条笔记，一大批用户正在被“0糖饮料”、“健康蛋白棒”、“低脂鸡胸肉”种草，毕竟糖的摄入量，直接关联着容貌和身材。
控糖不仅是中青年的专利，也是高血糖人群的刚需。尤其是糖尿病人群，每一天、每一餐都需要精准地控制糖分摄入。
36氪近期接触的「小甑科技」，正是在控糖大趋势之中，推出专业医疗级别的控糖智能产品，在海外市场已经获得60余万用户的认可。
最高可滤除米饭中99.73%的快消淀粉
小甑科技搭建了一套控糖产品组合，包括巧釜低糖炊、上置水箱低糖炊、低糖杯等等。其中巧釜低糖炊是目前进展最快的核心产品，它可以理解成一个具备专业医疗技术的、智能控糖的电饭锅。
小甑科技研发的低糖炊可以去除米饭中促成人体脂肪生长和血糖快速升高的快消淀粉，有效降低米饭的升糖指数（GI值），最高可以滤除米饭中99.73%的快消淀粉。
图片来自小甑科技
为什么低糖炊可以大幅控糖呢？这里需要拆解一下大米中的淀粉。大米中的淀粉通常分为快消淀粉和慢消淀粉，快消淀粉（支链淀粉）分子量大，大约占比80%左右，人体摄入后消化吸收快，升糖指数高；慢消淀粉（直链淀粉）分子量小，大约占比20%左右，人体摄入后消化吸收慢，升糖指数低。
在煮饭的时候，当快消淀粉达到糊化温度并完成糊化时，就会融入米汤之内。这时，小甑低糖炊通过专利的负压水循环过滤系统，数十次过滤和沉淀快消淀粉，持续不断的最高可产生30%的抗性淀粉，这样煮出来的米饭基本滤除了快消淀粉，只含有直链淀粉和更高含量的抗性淀粉，升糖指数也就变得更低。
在煮饭的过程中，负压水循环系统收集淀粉、脱糖控糖的过程，消费者可以直接看得见，因为从内胆中沥出的米汤会直接流入到米汤盒中。小甑科技创始人吴名均向36氪表示，这一系列的控糖技术，是基于团队长达10年的基础研究而来，目前已经申请了2000多项专利，仅发明专利就有200多个，主要集中在智能降糖和便捷监测方面。
除了可以“眼见为实”的脱糖过程，小甑科技还提供了血糖便捷监测和控糖云平台。血糖便捷监测方面，小甑科技开发出的设备有无创血糖代谢检测仪、无线测糖仪和无创血糖检测手环。以及满足健康人群需求的卡路里代谢检测手环。控糖云平台则是通过数据和信息来实现血糖管理，包括健康数据、控糖社区、社交分享和健康控糖四项功能。
图片来自小甑科技
在市场竞争中，小甑科技的技术优势是一大关键。巧釜低糖炊目前已经在日本完成了二类医疗器械的临床试验并在申请资质，其在国内的科研临床已经开展，预计明年3月份开始申请医疗器械资质，预计2021年底可以拿到医疗器械证。
小甑科技联合创始人兼CTO胡小建毕业于清华大学汽车工程系，获得了加拿大滑铁卢应用科学博士学位和罗瑞尔大学MBA学位，曾担任利马汽车系统项目总监、通用五菱发动机项目总监及沃尔夫中国区总裁。该公司表示，在产品的研发过程中，胡小建在汽车领域的技术应用于从系统设计到模具制造的多个环节。
海外市场已获超60万用户
从市场竞争状况来看，小甑科技低糖炊在海外市场的销售已经获得了超过60万用户。
日本市场是小甑科技首先进入的市场，产品2018年年初在日本上市，上线第一个月销量即达2万台，曾需排队预约三个半月时间才能买到，在2018年日本电饭煲市场中销售量连续半年排位第一名。
欧美市场方面，小甑科技与加拿大多伦多市政府相关单位建立战略发展伙伴关系，向多伦多全体市民提供控糖产品及云平台，近期将推出针对欧美人士爱吃精面和汉堡等高GI食物的低糖炊产品。
在海外市场获得大量市场份额后，小甑科技于今年7月在国内市场上市，目前正在通过互联网渠道进行销售推广。
创始人吴名均向36氪表示，小甑科技的典型用户画像是24-38岁的都市白领，其中60%为女性。这个人群在中国大约占1亿人口，普遍对控糖比较敏感，既会在网上买低糖炊给家人使用，又是互联网裂变传播者。
国内竞争方面，控糖风潮已经传递到了电饭煲市场，去年底，美的、苏泊尔等国内品牌也推出了脱糖电饭煲。与这些竞争品牌相比，小甑巧釜低糖炊的优势是具备专业医疗级别的技术（目前已经在日本拿到了二类医疗器械资质），并且在控糖这个细分领域积累了十年的研发基础。
另外，小甑科技的另一项产品低糖杯，也开始在国内拿到大量订单。低糖杯的特色是滤糖加快速，这款产品在高交会上拿到国内某头部快餐品牌的五万台的订单，用以解决快餐不快、快餐不热的问题。
当前，国内电饭煲消费正在从低端向中高端转移，截止2019年底，低糖电饭煲线下渗透率已经达到了3.1%。在这个大背景下，小甑科技正在加大国内市场的销售力度，并期望在2021年完成2.25亿元营收，启动科创板IPO。目前，小甑科技正在开展pre-A轮融资，计划融资3000-5000万元，主要用于拓宽销售渠道、加大研发投入、促进新产品提速。
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