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大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
红烧肉是每个饭店必备的菜肴，但是饭店的红烧肉还是有一些小贵的。红烧肉的出现和唐代的诗人——苏轼有关，红烧肉也被叫做“东坡肉”。当时的苏轼很喜欢吃肉，但是大块的肉吃起来不方便，他就找人去询问怎么把肉做的小块一些却不会很油腻。后来苏轼的厨子为了满足苏轼的要求就苦心琢磨，发明出了东坡肉，苏轼对此很满意，因为苏轼在当时的影响力，东坡肉就越来越出名后更名为红烧肉。
红烧肉选用的五花肉含有丰富的胶原蛋白，经常吃对皮肤有好处，皮肤会变得很有弹性，变白看起来很粉嫩。红烧肉还是很甜的，而且还有一些肥肉，即使是很美味每一次吃的时候也不能多吃。一些患有高血糖高血脂的病人更应该注意，平常的饮食就应该少糖少脂肪，对于一个这两方面都占的红烧肉就更应该少吃一点。老人和小孩喜欢吃甜的就可以吃这个红烧肉，要注意量的摄入，多了就会不容易消化，引起胃疼或者是肠胃上的问题。
自己在家做的红烧肉健康又放心，而且这样做出来的红烧肉很好吃，接下来就和小编来学习一下吧！
所需食材：一大块五花肉，姜，大蒜，葱，几块冰糖，生抽，老抽，盐，芝麻油，胡椒粉，干辣椒，啤酒、白芝麻。
第一步，把五花肉用刀刮下猪肉皮上的一些沫，这步叫做“修皮”。修皮后的五花肉切成条状，再切成一个个的小坨放在一处备用。
第二步，姜切成片，把葱切成长一点的段，一部分切成葱花，大蒜用刀拍碎放在一边备用。
第三步，在锅中放入少量的油烧至中等的热度，把冰糖放入油锅中用铲子化开至枣红色，倒入五花肉翻炒直到五花肉的两面变得金黄，盛出放在一边备用。
第四步，在一个小碗中依次放入一勺生抽，一勺老抽，一点点的盐，少量芝麻油和少许的胡椒粉，拌匀调成料汁稍后用。
第五步:焖肉，先在电压锅的底部铺上姜片，大蒜和葱段，量要多一些。再放入炒过的五花肉和料汁，对于喜欢吃辣的朋友可以放一些干辣椒，不能吃辣的朋友就不要放了。还要放入半瓶啤酒，使啤酒没过五花肉的中部。盖上盖子炖上半个小时左右，如果没有高压锅焖煮的时间就要比半个小时更长一些。
第六步:装盘，把焖煮好了吸收了啤酒的五花肉舀出摆盘，撒上白芝麻和葱花就可以出锅了。
这样做出来的红烧肉色泽红润，即使是肥肉部分也肥而不腻，入口即化，香甜软糯。加上一碗米饭，汤汁浇在米饭上每一粒米都裹上了红烧肉的汁，满满一口都是幸福的味道。即使在家里面，按照上面的做法也可以做出美味的家常红烧肉，你学会了么？
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