电饭煲蒸米饭蒸多久会自动跳闸(电饭煲蒸米饭老是跳闸怎么回事)

电饭煲蒸米饭蒸多久会自动跳闸(电饭煲蒸米饭老是跳闸怎么回事)

首页家电维修电饭煲更新时间:2022-02-07 02:25:53

平时煮饭时有没有技巧,厨师长解密,怎样煮出好的米饭,大家好;我是记忆美食。

民以食为天,大米做为中国的主食之一,大米无论你是南方人还是北方人,米饭都是人们常见的的主食,深受人们喜爱,大米的营养价值丰富,老少妇孺皆宜。

相信大家都煮过米饭,水多水少煮出来米饭口感截然不同,煮一锅好的米饭,米香四溢,口感适宜,不硬不粘,香甜软糯,粒粒晶莹剔透饱满,就是不吃菜也能吃上一碗。

以前是在农村老家,大锅焖米饭和大锅捞米饭,柴火炖大铁锅,这就要靠经验来焖米饭,水少米饭会很硬,水多饭很粘,火烧多会有一层锅巴,这样靠多年的经验来烧饭,好吃与不好吃也不会挑。

捞米饭就是煮完在蒸,米洗干净,大锅水烧开下入大米,盖上锅盖在煮几分钟捞出,捞入盆中,米汤盛出,锅洗干净加入清水放蒸屉,在烧火把锅里的水烧开,把米饭蒸熟,米汤非常好喝,捞米饭可能营养成分都在米汤里。

还有一种方法,就把米洗净放入盆中,加入水直接上屉蒸,蒸的时间会很长,蒸出来的米饭,没有电饭锅焖出来饭香。

1.淘米

就是把米洗干净,一般我们冲洗顺时针搅拌,然后轻搓几次洗米水到掉,反复两次就可以了,冲洗过多米里的营养成分会大量流失,煮出来的米饭香气也会减少。

记得小时候在家里稻米壳,是用人力去除,弄一个木杵石臼来砸稻壳,砸出来的米比较黄,也就糙米,没经过磨米机打磨,现在吃的白米打磨机越打越精细,多少营养成分都在谷壳中,甚至还有无淘米,净白米,营养物质越来越少,只剩下淀粉和糖份。

2.水的比例

洗好的大米放入电饭锅中,或者蒸锅中,家庭都是用电饭锅,饭店用的是蒸车,加入清水插上电源即可焖出香喷喷的大米饭,大米和水的比例1比1多少米多少水,如果是老人吃我们在加点,1比1.2做出来的的米饭会更加软糯香甜,入口松软,这个比例适合所有家庭。

3.新米和陈米

是不一样的,陈米水要多放一点,最好侵泡半小时左右,让米把水分吃透,煮好时加点盐,做出来的米饭色泽光亮,陈米胜似新米,颗粒饱满晶莹剔透粒粒分明。煮饭时放点食用油是为了让米饭好吃,油光锃亮更加柔软香甜。

4.蒸车

蒸出来的米饭有什么不同?电饭锅焖出来的米饭容易糊底行成锅巴,电饭锅不用计时,到时间自动跳闸,而蒸车蒸出来的米饭不糊底,记好时间蒸车蒸米饭的时间40至50分钟即可成熟,把米饭打散,不可蒸时间太长,蒸时间太长米饭也不香,颜色也回变,口感也不好吃。

5.餐厅与饭馆

米饭是每家餐厅,饭馆里都有的主食,米饭好不好吃,选择好米是关键,饭馆里的菜品做的很好,米饭做的就差了很多,最好选择东北大米,东北大米那最好五常大米,一般的饭馆都是2道3元一斤米,口感和好米是没法比的,米饭香不香,用好米才知道。

6.日本煮饭方式

大米冲洗顺时针搅动,揉搓清洗干净复洗,水清澈就可以了,把米用清水侵泡30分钟用纱布沥干水分,放入盆中盖上纱布大米静置30分钟左右,大米发白可以下入锅中,沥出的水和清水按1比1的比例下入锅内,煮熟后用勺子翻开打散在焖十几分钟即可盛入碗中,用好的方式煮出好的米饭,还要用好的大米。


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