日常我们的餐桌上，米饭是最常见的主食。不过蒸米饭的时候，每次都很难蒸的刚刚好。有时候，家人的胃口不好或是临时有事，不回来吃饭了，米饭都会有剩余。（图片来自东方IC）
就像花儿家，每次蒸米饭，不仅是白米，也会时不常加入红薯或者紫薯，有时候放入小米或紫米。大米搭配粗粮或者薯类食物，不仅营养可以更均衡，而且还能增加饱腹感，减少主食的摄入量。（图片来自东方IC）
米饭若是做多了，以现在冬季的室内温度，北方一般是17-21度的室温，怎么储藏，也是分情况的：（图片来自东方IC）
一、纯白米饭：剩余的米饭，可以放在电饭煲里，但前提是先敞开盖子，把米饭晾凉，晾透再盖上盖子，可保存一天。之所以要晾透，是要等米饭里的水分蒸发出来再盖盖子保存，不然水分焖在锅里（图片来自东方IC）
当然，这样保存米饭，次日早上煮稀饭吃或者蒸锅再加热都没问题。但如果是留出来剩米饭做炒饭的话，还是入冰箱冷藏比较好。（图片来自东方IC）
水分蒸发后又低温保存，这样米饭一高温预热，很容易就自动分开了，口感劲道很好吃。（图片来自东方IC）
二、如果喜欢米饭里加入些薯类一起蒸，那剩余的是一定要冰箱冷藏的，不能放在电饭煲里。因为薯类切块后，内部组织结构被破坏，常温放置很容易腐坏的。因此这种蒸饭要尽快食用，超过冷藏一天的时间，建议就扔掉吧，否则吃了有可能腹泻的。（图片来自东方IC）
而加入像藜麦、小米、胚芽米等粗粮的花，因为同样为黍类，剩饭保存的时候，放在电饭煲常温放置，是没问题的。（图片来自东方IC）
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