是不是年纪越大,试错成本就越高了呢?
之所以琢磨这个问题,倒不是我遇到什么坎了,而是看了最近大热的《令人心动的offer 2》,有感而发。
节目里,各路学霸为了争夺红圈律师所的实习机会“神仙打架”,每个人的简历都闪闪发光,让我叹出一声声wow。
直到这位“特立独行”的小哥出现:
他年近30,还来和小年轻争夺实习生的岗位;
他本科不是法学专业,毕业后先是做销售,后来才半路出家当律师。
说他特立独行,倒不是因为他半路转行,而是他两次“背水一战”。
第一次是为了让前女友看得起,毅然决然辞去销售职位考读法学研究生;第二次是为了参加这次面试争夺实习生机会,辞去现有的律所工作。
有人说他冲动、不负责任,有人说他虚荣、满眼名利欲望。
但我倒和观察员撒贝宁一样,看得出他的决心和韧劲。
选择一条更困难的路,意味着你要付出更多,并且可能最后一无所获。
如果这样算不负责任,那我应该也是个不负责任的人吧~
老粉知道,我也是半路出家开始做美食博主的。
辞职那天,走出办公室大楼,内心并无多少雀跃与期待,只有满满的忐忑与不安。
这一路我也无数次怀疑,我的选择对吗?慢慢的,时间告诉我答案了。
经常有朋友、有粉丝来问我,我想辞职做XX,现在是好时机吗?
怎么样才算好时机呢?或许从来就没有好时机,只有不断把当下的时机变成转机吧。
好啦,一时有感而发,絮絮叨叨说了这么多,差点耽误大家吃饭了。
今天就给各位勤劳勇敢的“打工人”,做一道快手又补充能量的加油餐——酱烧猪颈肉盖饭
肉,挑的是麦兜身上最好吃不贵的一块——猪颈肉。
因为麦兜平日里拱食和扭动,经常会带动到这块肉,所以上海人称这一块为“活肉”,吃起来爽口劲道、不老不柴。
细腻的雪花肉纹,眼看着就心动三分,有这肉质,也不用费力调理。
加入特调的叉烧酱汁,一煎一焖就能出锅,做法简单到偷笑,特别适合忙碌的上班族。
说是特调酱汁,其实就是在叉烧酱的基础上做加法,加的调料都很家常,但会让整体味道更丰盈一点。
蚝油、鱼露提鲜,冰糖提味,而老抽负责增香增色,煮出来的肉颜色会更明亮诱人。
将切好的酱烧猪颈肉洒在大白米饭上当盖饭吃,再配上一盅炖汤一碟青菜,就是一份完美的工作日定食。
拿它当便当菜也是不错的选择,加热后一开盖,那香味能将隔壁公司的人都馋过来~
为了方便大家,我还准备了烤箱和电饭煲版本。
烤箱版吃起更焦香,电饭煲就更加快手简单,但肉的口感会更像红烧肉,做法都放在步骤里了,大家根据自家工具自取。
- 酱烧猪颈肉 -
[ 食材 ]
猪颈肉300g 老抽1/2小勺 生抽1大勺 叉烧酱1大勺 蚝油2小勺 片糖15g 鱼露1小勺 姜片15g 盐适量
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食谱 ]
1.猪颈肉洗净,用叉子扎些小洞方便后续入味
2.碗中加入1大勺叉烧酱、1大勺生抽、2小勺蚝油、1/2小勺老抽、1小勺鱼露,2大勺清水调匀
3.起锅热油,中火加入姜片煸出香味,下入猪颈肉煎至两面变色
4.加入调好的酱汁、15g片糖,转中小火,加盖焖煮10分钟,翻面再焖10分钟
5.最后大火收汁,即可出锅
若觉得不够咸,可在收汁前根据个人口味加盐
晾凉片刻后,斜切成件即可享用
烤箱版:
食材:猪颈肉300g、叉烧酱1大勺、生抽1大勺、老抽1/2小勺、蚝油1大勺、鱼露1小勺、细砂糖2小勺、生姜5片、麦芽糖30g、水10g
食谱:
1.猪颈肉洗净,用叉子扎些小洞
2.将猪颈肉放入保鲜袋或密封袋中,加入1大勺叉烧酱、1大勺生抽、1/2小勺老抽、1大勺蚝油、1小勺鱼露、1小勺细砂糖、5片生姜
隔着密封袋抓腌均匀,放入冰箱冷藏腌制隔夜
3.锅中加入30g麦芽糖、10g水、1小勺细砂糖,小火加热并顺着一个方向搅拌至麦芽糖产生筋性
4.烤箱提前200度预热,腌好的猪颈肉滤掉过多的酱汁,放在烤架上,送入烤箱烤30-40分钟,每隔15分钟刷一次糖浆
5.烤好的猪颈肉静置5分钟,最后刷一次糖浆,放入烤箱烤3-5分钟,使糖浆更好渗入肉中,同时产生焦香味
6.晾凉片刻后切件即可
电饭煲版
食材:猪颈肉300g、叉烧酱1大勺、生抽1大勺、老抽1/2小勺、蚝油1大勺、鱼露1小勺、细砂糖1小勺、生姜5片
食谱:
1.猪颈肉洗净扎洞后,加入1大勺叉烧酱、1大勺生抽、1/2小勺老抽、1大勺蚝油、1小勺鱼露、1小勺细砂糖、5片生姜,隔着密封袋抓腌均匀,放入冰箱冷藏腌制隔夜
2.电饭煲内胆加入少许食用油,铺上姜片垫底,加入猪颈肉和调好的酱汁,按下煮饭键焖煮即可
肉还在锅里呢,就先香夺人,酱汁焦化的香气抚过你的鼻腔,隔山打牛般撩得你的胃直痒痒。
取出切片的时候也没忍住,先拿切的头一片祭一下自己的五脏庙。
甜出头、鲜兜底,肉香回味无穷,更绝的是边边角角被油炸得酥酥的,和内里的弹嫩互相映衬,太妙了。
最近天转凉,食欲也愈发旺盛,赶忙给自己盛上一大碗热腾米饭,盖上肉、淋上酱,晶莹透亮。
一勺肉一口饭,吃得人心满意足,这一碗若是在中华小当家里,必定是好吃到会发光的一道。
想起我刚辞职专心写菜谱的时候,亲戚和朋友也劝过我,女孩子还是要找份安稳有保障的工作,有时间干这事不如去考公务员。
我没听,不是因为我倔,而是打心里明白我想要的是什么。
很多人终其一生,都没找到自己真正想走的路,如果你也有过迷茫,我可以分享一个方法,5年前,我正是靠着它,笃定了心中所想。
给未来的自己一小时,不妨找个时间提笔一试,问问自己:
假如人生可以重来,你会想选择什么职业?又或者,想要义无反顾地去做一件事?
世间所有的好,总结起来,也不过如愿以偿四个字,愿大家都能遂愿。
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