昨天晚上肚子饿，准备叫外卖，平台上最多的就是烧烤，其次是炸鸡，但是这两个看着都很油腻，会上火，看来看去，终于被我看到了让我满意的美食---叫化鸡，点了半只原味的，花了30块钱，送到家的时候，叫化鸡是由锡纸包裹住的，拆开一看，颜色黄黄的，个头不大，比菜场卖的鸡还要小一倍，吃了几口，鸡腿鸡翅这些部位还是蛮入味的，其他部位味道就比较寡淡，吃得一点也不尽兴，于是第二天起了个大早，去菜场买了一只鸡，决定自己在家做。#我的花样生活#
这只鸡花了我50块钱，我是南方人，我们这边买菜都可以叫老板加工下的，就像今天这只鸡，我叫老板帮我把鸡头和鸡屁股都去掉，从鸡屁股那里进去挖出内脏，从而保持鸡的完整性。今天这个叫化鸡的做法其实真正意义上叫做电饭锅焗鸡，下面一起来看看我是怎么做的吧。
首先是辛香料，我准备得有葱、姜、洋葱、大蒜、香叶和辣椒。
买回来的鸡清洗干净，尤其是鸡肚子里用水多冲洗几遍，把里面的血垢和杂物去除，这样吃起来才不会腥，加入两勺盐里里外外抓抹均匀，腌制十分钟；
然后再依次放入葱段、姜片、大蒜、香叶、辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖抓抹均匀，这个时候一定不要偷懒，里里外外都要抓抹过去，尤其是鸡肚子里，多抹几遍，抹好后再往鸡肚子里放多点葱姜蒜和料汁，方便整鸡入味。
腌制好的鸡盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，方便入味；
电饭锅底部垫上切好的洋葱段，放入腌制好的鸡，这里有个地方忘了说了，放之前先把鸡脚关节处折断，将鸡脚往鸡肚子里塞，这样电饭锅才放得下；
盖上盖子，按下煮饭键；
这是电饭锅焗鸡第一次好了的样子，我们先别急着吃，还要进行第二次煮，先把整只鸡翻个面，这样才能入味均匀；
盖上盖子，继续按下煮饭键，等到第二次好了之后就可以开吃啦，金灿灿的颜色看着是不是很诱人呢？
为了吃的时候更加入味，我们可以往上淋点料汁。
建议这个时候就不要有什么偶像包袱了，拿手直接撕，就是对电饭锅焗鸡的最大尊重；
这样做出来的电饭锅焗鸡，比肯德基还香，口感会更接近叫化鸡，如果你想试试盐焗鸡，做法也很简单，全鸡用盐抓抹均匀腌制30分钟，电饭锅底部垫上葱蒜和姜片，放入腌制好的鸡，也是按下煮饭键，煮2次就可以了。#丽水美食记录#
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