文/羊城晚报记者 黄启兵
今年以来，国人赴日本出游抢购电饭煲一时间成了热议事件。而实际上，国内电饭煲市场一直在进行着升级换代，不仅要有好锅，还要有好的技术，甚至近期电饭煲企业开始联手优质大米主产区，从原料上保证质量，为的就是煮一锅好的米饭。
好锅： “釜”形内胆热得快
传统的电饭煲普遍是平底内胆，而如今，“釜”型的内胆成为电饭煲“好锅”的标志之一，几乎各电饭煲大主流品牌都推出了带“釜”的，比如美的钛金釜内胆、苏泊尔的球釜内胆、九阳的铁釜内胆等等。
“釜”型内胆最大的效应就是锅底并不是平的，而是60°弧度设计，这样可以加速热传递，能够形成超强热对流，产生环流大沸腾，缩短热平衡的时间。60度黄金双对流角度让每一颗米粒都喝饱水，使其膨胀率处于最佳1.52-1.56，让米饭体积更饱满。“釜”型内胆可以更好地实现材质厚度、重量与均匀热传导之间的平衡。
此外，电饭煲在操作菜单上也普遍傻瓜化、智能化，甚至出现了可以与手机相连的智能电饭煲。通过手机可以远程了解电饭煲的运行状况，甚至在远程实现。
好技术： IH加热型电饭煲全线增长
配合“釜”型内胆的技术是IH加热技术，简单地说就是电磁加热技术，可以通过磁力线作用迅速加热，保证从中煲体受热均匀。根据中怡康线下的月度监测显示，IH加热型电饭煲一直保持高增长态势。最新的2015年上半年的统计数据显示，IH型加热电饭煲的零售量、零售额同比分别达到72.9%、57.6%。而普通加热型电饭煲市场呈现下降态势，2015年上半年普通加热型市场零售额份额为69.4%，较去年同期下降了近10个百分点；而IH加热型电饭煲则一路攀升，目前市场零售额份额已超过30%。
随着市场竞争的加剧，IH加热型电饭煲市场平均单价也在不断下探，今年上半年IH加热型电饭煲的平均单价已经降到了880元，去年同期市场均价还在972元；同时，国内品牌均价由898元跌至808元，国外品牌均价则由3679元降到3269元。
鉴于IH加热型电饭煲在日本、韩国取得的成功，相关产品也在国内市场逐渐普及。可以说，国人已经不需要去韩国、日本购买电饭煲，在国内制造业日益发达的背景下，没准去日韩购买的电饭煲，还是“Made in China”（中国制造）的呢。
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厂家联手优质大米
产区打造产业链
近日美的与全国知名的“五常大米”之乡黑龙江五常市志广乡合作，直接从原料产地提供专用米，打造优质米饭“生态圈”。生态圈要改变目前各要素的割裂状态，打通整个链条，提供好米饭制作的硬件、软件以及大米原料。美的方面为此还针对饭煲进行硬件、软件升级换代，实现与大米企业的连通，将一键烹饪、WiFi物联、智能菜单、优米平台等打通，为用户提供品质米饭、品质生活的爱家平台。
黄启兵
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